Рибний шашлик
Інгредієнти
– риба велика, 3 кг
– масло рослинне, 3 ст л
– цибуля ріпчаста, 3-4 цибулини
– паста томатна, ⅓ ст
– оцет винний, 3 ст л
– кріп свіжий
– перець
– сіль
1. Томат змішуємо з олією, перчимо і солимо. Цибулю ріжемо кільцями.
2. Рибу нарізаємо кубиками, перемішуємо руками з цибулею і сумішшю томата з маслом. Трохи притискаємо, щоб цибуля пустив сік. Залишаємо на холоді маринуватися 5 годин.
3. Нанизуємо на шампури рибу, перемежовуючи кільцями цибулі, і обсмажуємо. Пересушувати не рекомендується.
Як готувати палтус на грилі
Інгредієнти
– палтус, 1 кг
– лайми, 4-5 шт (або лимони, 1-2 шт)
– олія, 7-8 ст л
– майоран
– перець
– сіль
1. Рибу миємо й обсушуємо, ріжемо на порційні шматки.
2. Вичавлюємо сік з лаймів або лимонів, додаємо до нього масло, перець, майоран і сіль – отримуємо маринад.
3. Вивалюємо в маринаді рибу, залишаємо на ½ години на холоді, щоб промаринувалася.
4. Обсмажуємо на грилі і подаємо зі свіжими овочами у вигляді салату.
