Фарширований перець. Покроковий рецепт з фото

Блюдо належить відразу ж до болгарської, румунської, молдавської та азербайджанської кухні – це всім відомий фарширований перець. Не складний у приготуванні, але дуже смачна страва. Кожна господиня готує його по-своєму, зі своїм улюбленим м’ясом і спеціями, незмінним залишається лише болгарський перець. Щоб приготувати відмінний фарширований перець, яким із задоволенням угостятся всі домочадці, скористайтесь нашим докладним покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти:

1. Болгарський перець – 1 кг

2. Круглозернистий рис – 200 г

3. Цибуля – 1 шт.

4. Морква – 2 шт.

5. Петрушка свіжа – 1 пучок

6. Сметана – 100 г

7. Свинячий фарш – 300 г

1. Всі овочі підготуйте: очистіть від шкірки і лушпиння, промийте під проточною водою.

2. Моркву натріть на тертці з великими зубчиками. Цибулю наріжте у формі дрібних кубиків.

3. Рис добре промити в друшляку, поки вода не стане повністю чистою.

4. Пересипте крупу в миску і залийте окропом.

5. Перець очистіть від серцевини і насіння, добре промийте і обсушіть.

6. Дістаньте готовий свинячий фарш. Можете зробити самі, просто пропустіть через м’ясорубку порційні шматочки м’яса і фарш готовий.

7. Поставте на вогонь сковороду або сотейник з маслом і пасеруйте там овочі: цибулю і моркву.

8. Змішайте рис з фаршем і пасерованими овочами. Приправте сіллю і спеціями, наприклад сумішшю перців. Обов’язково спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає.

9. Петрушку замочіть на деякий час в солоній воді, а потім промийте під проточною водою. Гострим ножем наріжте гілочки петрушки і додати у фарш.

10. Кожну серединку перцю заповніть фаршем з рисом і овочами. Візьміть каструлю побільше і покладіть туди всі підготовлені овочі у вертикальному положенні. В цей час візьміть чисту сковороду з рослинним маслом, додайте туди дві ст. л. сметани, приправлені червоним меленим перцем і трохи підсмажте на тихому вогні. Вилийте цей соус в каструлю до перцю, додайте воду, яку необхідно відразу підсолити. Рідина повинна повністю покривати поверхню фаршированого перцю. Після закипання варіть близько 25 хвилин на мінімальному вогні, але так, щоб вода кипіла.