Всі привіт! Сьогодні у нас дуже просте, але в теж час дуже насичене і апетитне блюдо — гречка по-купецькому. Представляю вам декілька доступних рецептів її приготування.
До складу інгредієнтів можна додавати будь-яке м’ясо, яке ви любите. Наприклад свинину, курку, індичку або яловичину. Можна також готувати її з грибами. Смак цієї страви, у будь-якому випадку, буде просто божественний.
Для того, щоб гречка вийшла розсипчастою і не сухий, є кілька особливостей, які потрібно дотримуватися. Про це я вам теж обов’язково розповім.
До речі, принцип приготування гречки по-купецькому чимось трохи нагадує приготування плову. Його рецепт ви теж можете подивитися на моєму блозі в одній з попередніх статей.
Гречка по-купецькому зі свининою в казані
Як я вже писала, готувати гречку по-купецькому можна в сковороді з високими бортами або в каструлі з товстими стінками і дном. Чудово підходить для приготування цієї страви казан. Спочатку в ньому все обсмажуємо, а потім вже тушкуємо. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- Гречка — 500 гр
- Свинина — 300 гр
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Часник -3-4 зубчики
- Сіль, перець, приправи — за смаком
- Вода — 1 літр
- Рослинна олія
Приготування:
1. Гречану крупу добре промийте під проточною водою. Цибулю нарізати чверть кільцями. Часник наріжте невеликими шматочками. Моркву можна натерти по-корейськи або на крупній тертці. М’ясо наріжте середніми шматочками.
Морква для цієї страви можна також нарізати невеликий соломкою.
2. Поставте казан на вогонь, влийте в нього рослинного масла і добре розігрійте. Потім викладіть на дно свинину і трохи обсмажте. Трохи посоліть і обсмажуйте, поки м’ясо не почне трохи рум’яниться.
3. Далі викладіть туди моркву. Обсмажте її до м’якості. Потім додайте туди цибулю і часник. Посоліть, поперчіть і додайте спеції. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору.
4. Тепер закиньте в казан гречку і перемішайте з іншими продуктами. Влийте туди воду, ще раз добре перемішайте.
5. Доведіть до кипіння, спробуйте на сіль і, при необхідності додайте. Потім зменшіть вогонь нижче середнього, накрийте кришкою і залиште нудитися 25 хвилин. Після цього подавайте смачну і розсипчасту гречку зі свининою до столу. Для більшого аромату посипте її свіжою зеленню.
