Всі привіт! Сьогодні у нас дуже просте, але в теж час дуже насичене і апетитне блюдо — гречка по-купецькому. Представляю вам декілька доступних рецептів її приготування.

До складу інгредієнтів можна додавати будь-яке м’ясо, яке ви любите. Наприклад свинину, курку, індичку або яловичину. Можна також готувати її з грибами. Смак цієї страви, у будь-якому випадку, буде просто божественний.

Для того, щоб гречка вийшла розсипчастою і не сухий, є кілька особливостей, які потрібно дотримуватися. Про це я вам теж обов’язково розповім.

До речі, принцип приготування гречки по-купецькому чимось трохи нагадує приготування плову. Його рецепт ви теж можете подивитися на моєму блозі в одній з попередніх статей.

Гречка по-купецькому зі свининою в казані

Як я вже писала, готувати гречку по-купецькому можна в сковороді з високими бортами або в каструлі з товстими стінками і дном. Чудово підходить для приготування цієї страви казан. Спочатку в ньому все обсмажуємо, а потім вже тушкуємо. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.

Інгредієнти:

  • Гречка — 500 гр
  • Свинина — 300 гр
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Часник -3-4 зубчики
  • Сіль, перець, приправи — за смаком
  • Вода — 1 літр
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Гречану крупу добре промийте під проточною водою. Цибулю нарізати чверть кільцями. Часник наріжте невеликими шматочками. Моркву можна натерти по-корейськи або на крупній тертці. М’ясо наріжте середніми шматочками.

Морква для цієї страви можна також нарізати невеликий соломкою.

2. Поставте казан на вогонь, влийте в нього рослинного масла і добре розігрійте. Потім викладіть на дно свинину і трохи обсмажте. Трохи посоліть і обсмажуйте, поки м’ясо не почне трохи рум’яниться.

3. Далі викладіть туди моркву. Обсмажте її до м’якості. Потім додайте туди цибулю і часник. Посоліть, поперчіть і додайте спеції. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору.

4. Тепер закиньте в казан гречку і перемішайте з іншими продуктами. Влийте туди воду, ще раз добре перемішайте.

5. Доведіть до кипіння, спробуйте на сіль і, при необхідності додайте. Потім зменшіть вогонь нижче середнього, накрийте кришкою і залиште нудитися 25 хвилин. Після цього подавайте смачну і розсипчасту гречку зі свининою до столу. Для більшого аромату посипте її свіжою зеленню.

Покроковий рецепт гречки по-купецькому з куркою

Цей варіант купецької гречки мій найулюбленіший. Блюдо виходить просто божественним. Дуже ситне і смачне. Для її приготування можна взяти цілу тушку і розібрати на шматочки, або беріть гомілки і стегна. Там, на мій погляд, саме смачне м’ясо (до речі, у колеги по цеху побачила просто відмінний рецепт курячих ніжок, як KFC ). Якщо ж хочете більш дієтичний варіант, то візьміть філе грудки. Це на ваш розсуд.

Інгредієнти:

  • Курка (будь-які частини або тушка) — 1,4 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Часник сушений — 2 чайні ложки
  • Аджика — 250 гр
  • Гречка — 800 гр
  • Масло вершкове — 100 гр
  • Вода — 800 мл
  • Сіль — за смаком
  • Приправа для курки

Приготування:

1. Якщо у вас ціла куряча тушка, то обробіть її на зручні частини і складіть їх в глибоке блюдо. Посоліть, додайте часник сушений і приправу для курки, за смаком. Гарненько перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб кожен шматочок добре просочився запахом прянощів.

2. Очистіть овочі. Ріпчасту цибулю нарізати чверть кільцями. А моркву поріжте невеликими брусочками або соломкою.

3. Візьміть підходящий посуд (наприклад, сковороду з високими і товстими бортами або казан), поставте на вогонь, влийте олію і нагріти. Викладіть туди курячі шматки і обсмажте до золотистої скоринки. Потім перекладіть тимчасово їх в миску.

4. Гарненько промийте гречану крупу. Потім розігрійте сковороду і покладіть туди вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, викладіть туди крупу, перемішайте і обсмажуйте близько 2-3 хвилин.

5. У тугіше посуд з маслом, в якому обсмажувалася курка, викладіть моркву і злегка обсмажте. Потім покладіть туди цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Після цього додайте аджику і перемішайте.

Замість аджики можна використовувати томатну пасту.

6. Далі викладіть туди обсмажені шматочки курки, гарненько перемішайте з овочами і слідом додайте гречку. Знову все добре перемішайте, посоліть і залийте холодною водою так, щоб вона тільки злегка покрила з верху продукти.

При бажанні, можна ще покласти туди 1 лавровий лист для аромату.

7. Доведіть бульйон до закипання, дайте покипіти 2 хвилини і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте 30 хвилин. Через деякий час у вас буде неймовірно ароматне і дуже смачне блюдо з розсипчастою гречки і курки. Пригощайтесь на здоров’я!

Гречка по-купецькому зі свининою та грибами в мультиварці

Коли додаєш у звичне блюдо гриби, воно відкривається для нас по-новому і набуває додаткову ароматну нотку. Смак у такого страви просто не забувається. Спробуйте цей рецепт, щоб оцінити його чарівний смак. І хоча даний рецепт для мультиварки, точно також можна приготувати і в каструлі або на сковороді.

Інгредієнти:

  • Гречка — 2 мультистакана (стакан 180 мл)
  • Морква -1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Свинина — 300 гр
  • Печериці — 300 гр
  • Сіль, перець — за смаком
  • Томатна паста — 2 столові ложки
  • Рослинне масло — 2-3 столові ложки
  • Вода — 700 мл

Приготування:

1. М’ясо і печериці порізати середніми шматочками. Гречку заздалегідь гарненько промийте. Потім увімкніть мультиварку в режим «смаження» на 25 хвилин і влийте в чашу рослинне масло. Потім викладіть туди шматочки свинини і обсмажуйте 20 хвилин.

2. Поки обсмажується м’ясо, поріжте цибулю кубиками і натріть моркву на великій тертці. Через 20 хвилин покладіть овочі в чашу до свинини і туди ж викладіть печериці. Все ретельно перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин.

3. Коли програма закінчиться, посоліть вміст чаші, поперчіть і додайте томатної пасти. Гарненько перемішайте, висипте туди гречку і залийте холодною водою.

4. Включіть в мультиварці режим «крупа» на 40 хвилин (або режим «гречка» або «гасіння»). Закрийте кришку і просто дочекайтеся закінчення програми. Потім накривайте на стіл і подавайте смачну гречку по-купецькому з м’ясом і грибами.

Рецепт гречки з грибами, цибулею і морквою на сковороді

Ще один варіант купецької гречки. У даному рецепті у нас замість м’яса присутні печериці і готувати цю страву ми будемо на сковороді з високими бортами. Замість печериць можна взяти і інші гриби, які у вас будуть в наявності.

Інгредієнти:

  • Гречка — 250 мл
  • Печериці — 400 гр
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 столові ложки
  • Вершкове масло — 50 гр
  • Сіль, перець — за смаком
  • Вода (гарячий окріп) — 450 мл

Приготування:

1. Наріжте цибулю чверть кільцями, моркву натріть на крупній тертці. Потім поставте сковороду на вогонь, влийте туди рослинне масло і покладіть шматочок вершкового. Коли сковорода розжариться, викладіть туди цибулю і обсмажте його близько 3 хвилин.

Потім викладіть туди моркву і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору. Коли досягнете потрібного результату, тимчасово перекладіть овочі на тарілку і відставте.

2. У ту ж сковороду, вже не додаючи масла, викладіть довільно порізані гриби. Обсмажуйте їх до випаровування вологи, періодично помішуючи, під закритою кришкою. Потім посоліть, поперчіть і перемішайте. Обсмажуйте ще близько 5 хвилин без кришки. Коли вони будуть готові, перекладіть на тарілку.

3. Далі в сковороду викладіть гречку і обсмажуйте її близько 2 хвилин. Після влийте підсолений окріп. Зменшіть вогонь до маленького, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

4. Через 20 хвилин викладіть туди обсмажені цибулю з морквою і гриби. Гарненько перемішайте і вимикайте вогонь. Блюдо готове, можна подавати на стіл.

Відео про те, як приготувати гречка по-купецький з фаршем

Неймовірно смачна гречка з фаршем виходить за цим рецептом. У цьому відео-ролику автор докладно покаже і розповість, як приготувати це чудове блюдо. Фарш можна взяти будь-якого виду. Мені найбільше подобається з курки або індички. Але це вже на ваш розсуд.

Інгредієнти:

  • Фарш — 300 гр
  • Гречана крупа — 1 склянка
  • Морква — 1-2 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Томатна паста — 2 столові ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Паприка — 0,5 чайної ложки
  • Вода — 2 склянки

Ось і все на сьогодні. Я вам представила кілька дуже простих і бюджетних рецептів приготування гречки по-купецькому. Спробуйте приготувати це блюдо по кожному з варіантів і ви зможете оцінити його по достоїнству.

Приємного вам апетиту! Поки!

(Visited 4 times, 1 visits today)