Їжа на природі: шашлик, шурпа, плов в казані, вуха на багатті й ін.

Закуска до м’яса з лука з томатним соусом

Інгредієнти

– цибуля, 4 цибулини побільше

– соус томатний або кетчуп, 2 ст л

– масло рослинне

– цукор, 1 щіпка

– перець мелений червоний

– сіль

1. Цибулю ріжемо найтоншими кільцями, найкраще це виходить на слайсері.

2. Гріємо масло на сковорідці, злегка пасеруємо цибулю, солимо, посипаємо перцем і цукром.

3. Потомив близько 5 хвилин, перекладаємо цибулю з сковороди, змішуємо його з соусом і ставимо на ніч у холодильник.

Закуска до м’яса з лука з зеленню

Інгредієнти

– цибулю, 5-6 цибулин

– кетчуп

– зелень базиліка і петрушки

1. Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, зелень рубаємо.

2. Змішуємо зелень, цибулю і кетчуп, залишаємо на 30-40 хвилин настоюватися.

Шурпа в казані: рецепт приготування на вогні

Інгредієнти

– м’якоть яловичини або бараняча, 1½ кг

– морква, 2 шт

– цибуля 3 шт

– картоплини, 5 шт

– лавровий лист, 3 шт

– перець чорний, 6-8 горошин

– перець запашний, 5-6 горошин

– перець мелений червоний, ½ ч л

– хмелі-сунелі, ⅓ год л

– сіль

– вода, 3 л

– зелень петрушки, 1 пучок

1. М’ясо нарізаємо кубиками. Заливаємо водою в казані і варимо, кипіти повинно 1 – 1½ години.

2. За цей час встигаємо підготувати і нарізати овочі: цибулю півкільцями (2 шт), моркву кружальцями, картоплю великими шматками. Зелень рубаємо.

3. Одну цибулину навіть не чистимо, тільки відмиваємо лушпиння від бруду.

4. По закінченні заданого часу завантажуємо в казан моркву і цибулю, варимо 15 хвилин.

5. Кладемо картоплю і зелень, довариваем потихеньку протягом 15-20 хвилин. Все, шурпа готова.