Грузинська кухня має дуже давню історію. Її зачатки з’явилися ще у II тисячолітті до н. е. А придумані місцевими кулінарами рецепти давно перетворились в інтернаціональні. Далі розглянемо, як приготувати найбільш популярні страви грузинської кухні з курки.
Курча табака
Це знамените блюдо готується з невеликої пташиної тушки, вага якої не перевищує 800 р. Воно має приємний трохи гоструватий смак, хрустку засмажену шкуринку і виражений часниковий аромат. У класичному варіанті його роблять на спеціальній сковороді під пресом. Щоб пригостити своїх рідних цією стравою грузинської кухні з курки, вам потрібно:
- 1 курча вагою 700-800 р.
- 1 лимон.
- 4 зубки часнику.
- Сіль, мелений перець, вершкове масло і хмелі-сунелі.
Вимитого курчати розрізають уздовж грудини, розпластують і відбивають кухонним молоточком. Оброблену таким способом тушку маринують в суміші солі, спецій, часнику і лимонного соку і ненадовго прибирають в сторону. Не раніше ніж через годину птицю викладають у розігріту сковороду, змащену розтопленим маслом, притискають пресом і обсмажують по двадцять хвилин з кожного боку. Подають підрум’яненої курчати з часниковим соусом або аджикою. А кращим гарніром до нього вважаються свіжі овочі.
