Чахохбілі
Це всесвітньо відоме східне блюдо являє собою шматочки курячого м’яса, протушкувалися з додаванням великого асортименту овочів і приправ. Воно має надзвичайно приємний смак і добре відчутний пряний аромат. Покроковий рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи буде розглянуто трохи пізніше, а поки з’ясуємо, які продукти потрібні для його відтворення. В даному випадку вам знадобиться:
- 300 г м’ясистого болгарського перцю.
- 400 г стиглих помідорів.
- 200 г цибулі.
- 100 мл хорошого сухого вина.
- 1 кг охолодженої курятини.
- 3 зубки часнику.
- ½ Ч. л. хмелі-сунелі.
- ½ Ч. л. перемеленого червоного перцю.
- Сіль, вершкове масло і зелень.
Покроковий рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи
Щоб без проблем приготувати це смачне і насичене страву, потрібно чітко дотримуватися наведені нижче рекомендації.
Алгоритм дій:
Крок №1. Вимиту і обсушену курку обробляють на шматки і обсмажують у вершковому маслі.
Крок №2. Як тільки вона підрум’яниться, її доповнюють пасерованими цибульними кільцями і термічно обробленим солодким перцем.
Крок №3. Практично відразу туди ж відправляють очищені і нарізані кубиками томати.
Крок №4. Все це підсолюють, заливають вином і готують на сильному вогні.
Крок №5. Хвилин через п’ять під сковородою прикручують газ, а саму ємність накривають кришкою.
Крок №6. Трохи менше ніж через півгодини вміст посуду приправляють рубаною зеленню, товченим часником, хмелі-сунелі і червоним перцем. Все це акуратно перемішують і тушкують на мінімальному вогні.
Хвилин через десять блюдо прибирають з плити і недовго настоюють у закритому сковороді. Для пікантності в чахохбілі можна додати шафран. А щоб зробити його більш гострим, перемелений червоний перець замінюють свіжим. Подають готове грузинське блюдо в гарячому вигляді зі свіжоспеченим домашнім хлібом.
