Соус з болгарського перцю допоможе змінити звичні страви, додати літніх фарб, освіжаючого смаку знайомим продуктовим комбінаціям. Приготувати таке доповнення досить просто, варто лише запастися кулінарним натхненням і скромним асортиментом доступних інгредієнтів.

Швидкий рецепт: пікантний соус з смаженого перцю

Ця проста варіація блюдо вигідно підкреслить смакові якості овочевих салатів, морепродуктів, м’ясних інгредієнтів. Урізноманітніть текстуру пряного доповнення духмяними спеціями, наприклад, базиліком і чебрецем.

Використовувані продукти:

  • 2 червоних перцю;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 цибуля-шалот;
  • 35 мл оливкової олії;
  • 85 мл овочевого бульйону.

Процеси приготування:

  1. Нагрійте духовку до 200 градусів, запікайте половинки перців на деку протягом 42-48 хвилин.
  2. Вийміть з духовки і покласти в пластиковий пакет або оберніть харчовою плівкою, відкладіть на 8-11 хвилин.
  3. Очистіть шкірку, видаліть насіння і мембрани, наріжте м’яку м’якоть тонкою соломкою.
  4. Подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю-шалот підсмажте на сковороді з додаванням оливкової олії.
  5. Додайте нарізаний перець і продовжуйте смажити протягом декількох хвилин, помішуючи, щоб об’єднати всі компоненти.
  6. Поступово виливайте овочевий бульйон, ретельно перемішайте і тушкуйте наступні 5-6 хвилин.
  7. Вилийте апетитне вміст сковороди в блендер і доведіть до однорідної консистенції.

Якщо у ароматною маси злегка гіркуватий смак, то поверніть соус з болгарського перцю на сковороду, додайте чайну ложку коричневого цукру і перемішуйте суміш, поки солодкий компонент не розчиниться.

Фантастичне кулінарні відкриття з солодким перцем

Цей легкий перцевий соус з солодкого овоча готується всього за п’ять хвилин, додаючи будь-якої страви яскравих смакових акцентів. Ідеальний як заправка для хрусткого картоплі, макаронних виробів, салатів.

Використовувані продукти:

  • 5-6 смажених перців;
  • 100 мл лимонного соку;
  • 80 мл оливкової олії;
  • 20 пресованих зубчики часнику;
  • 38 г подрібненого базиліка.

Болгарський перець в солодкому соусі розкривається гастрономічним букетом ароматів, забарвлюючи будь ласощі яскравими фарбами! Змішайте всі інгредієнти в блендері, приправте спеціями.

Кремова феєрія смаків з пікантним доповненням страв

Вершковий маринад — відмінна альтернатива соусів на основі томатів. Підійде для декорування пасти, основи для піци. Готове частування можна використовувати як добавку до домашніх грінок, сухариків.

Використовувані продукти:

  • 380 г смажених перців;
  • 60 г вершкового масла;
  • 110 мл жирних вершків;
  • 2-3 зубчики часнику.

Процеси приготування:

  1. Додайте червоний перець смажений в блендер, змішайте з маслом і збивайте до утворення пюреподібної маси.
  2. Подрібнений часник підсмажте до напівпрозорого стану, додайте на сковороду практично готовий соус з болгарського перцю, перемішайте.
  3. Тушкуйте страва 8-13 хвилин, при необхідності додайте декілька столових ложок води.

На заключних етапах додайте вершки, змішайте. Подавайте крем ласощі теплим, приправленим запашним купою прянощів (коріандр, гвоздика, кориця, кумин). При бажанні в процесі готування додайте кільця ріпчастої цибулі.

Соус з болгарським перцем. Рецепт для справжніх гурманів

Використовуйте пряне ласощі в якості доповнення до запеченим ньоккі, макаронним виробам. Також можна використовувати для апетитного декорування м’якого рибного філе, інгредієнтів з м’яса.

Використовувані продукти:

  • 4 червоних перцю;
  • 2 репчатых цибулі;
  • 60 мл оливкової олії;
  • 30 мл червоного оцту;
  • 380 г консервованих томатів;
  • 8-12 г коричневого цукру.

Нагрійте духовку до 190 градусів, запікайте кружальця цибулі і половинки перців 38-40 хвилин. Додатково підсмажте інгредієнти з помідорами, оцтом, спеціями, цукром. Тушкуйте 18-20 хвилин, після збийте в блендері до пюреобразного стану.

Якщо соус здається вам занадто густий, розбавте пряну масу кількома ложками холодної води.

Ідеальне доповнення для кулінарних шедеврів

Універсальність соусу з болгарського перцю підкреслюється насиченим смаком використовуваних продуктів. Заправку можна використовувати як доповнення до м’яса, риби, салатів.

Використовувані продукти:

  • 3-4 червоних перцю;
  • 1 стиглий авокадо;
  • 60 мл оливкової олії;
  • 45 мл лимонного соку;
  • 3 зубчики часнику;
  • 28 г дріжджів;
  • червоний перець.

Процеси приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Покладіть половинки перців на деко, запікайте 23-30 хвилин.
  3. Витягніть запечені овочі з духовки, перенесіть щипцями в герметичний контейнер або миску, накрийте кришкою і відкладіть на 8-11 хвилин.
  4. Приберіть почорнілі шкірки, м’якоть збийте в блендері або кухонному комбайні.
  5. В блендер, додайте авокадо, оливкова олія, лимонний сік, часник, червоні перцевий пластівці і харчові дріжджі.

Зробити соус із болгарського перцю кисло-солодким можна з додаванням наступних інгредієнтів: шматочки консервованого ананаса, фруктовий оцет, соєвий соус, розсипчастий цукровий пісок.

(Visited 1 times, 1 visits today)