Чанахи
Це блюдо грузинської кухні з курки подається в порційних горщиках, в яких гаситься птах з овочами і спеціями. Традиційно в його складі присутні баклажани, томати, картопля і цибуля. Всі вони викладаються шарами і нудяться в духовці. Для приготування чанахи вам потрібно:
- 1 філе курки.
- 2 синеньких.
- 3 картоплини.
- 2 помідора.
- 2 зубки часнику.
- 1 цибулина.
- Сіль, вода, зелень і спеції.
Готується ця страва грузинської кухні з курки дуже просто. Вимите і нарізане філе розкладають у керамічні горщики і покривають рубаним цибулею, кубиками картоплі і шматочками баклажанів. Все це приправляють спеціями, ароматизують тиском часником, підсолюють і заливають невеликою кількістю води. На наступному етапі вміст горщиків доповнюють м’якоттю помідорів і запікають при 170 0C. Перед подачею чанахи посипають подрібненою зеленню.
Чихиртма
Це густе перша страва не даремно вважається гордістю грузинської кухні. Воно готується на бульйоні з домашньої птиці з додаванням яєчної і борошняний заправки. Щоб зварити до обіду чихиртму з курки, вам потрібно:
- 2,5 л питної води.
- 500 г курятини.
- 3 яйця.
- 1 лимон.
- 2,5 ст. л. кукурудзяного борошна.
- Сіль, кінза і олію.
Починати приготування чихиртмы з курки потрібно з обробки птиці. Її ріжуть на шматки, миють, заливають прохолодною водою і відварюють до готовності, не лінуючись прибирати піну, що утворюється і не забувши підсолити. Як тільки м’ясо стане м’яким, його виймають з каструлі, відокремлюють від кісток і нарізають невеликими шматочками. Сам бульйон доповнюють рубаним підсмаженою цибулею і заправляють підрум’яненою борошном, розведеним в невеликій кількості гарячого відвару. Після повторного закипання в загальну посудину вводять яйця, збиті з лимонним соком. Все це перемішують і через пару хвилин прибирають з плити. Перед подачею кожну порцію посипають кінзою.
