З соусом бешамель
Основою для приготування вишуканої запіканки з картоплею, м’ясом і сиром буде овочеве пюре. Завдяки цьому вона виходить з особливо ніжною і соковитою. Щоб переконатися в цьому на власному досвіді, вам потрібно:
- 600 г свинини.
- 200 г твердого сиру.
- 1 кг картоплі.
- 1 цибулина.
- 4 зубчики часнику.
- 1 болгарський перець.
- Сіль, спеції, вода і масло.
Щоб приготувати запіканку з картоплею, м’ясом і соусом бешамель, вам доведеться додатково подбати, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлося:
- 500 мл молока.
- 50 г звичайної білої муки.
- ¼ Пачки вершкового масла.
- Сіль, мелений мускат і перець.
Очищену і помиту картоплю нарізають невеликими шматками, відварюють в підсоленому окропі і розминають товкачиком, не забувши полити вершковим маслом. Отримане в результаті пюре викладають у високу змащену форму і покривають меленої свининою, підсмаженої з додаванням часнику, цибулі, солодкого перцю, солі і приправ. Все це поливають трохи остившім соусом, зробленим з борошна, масла, молока і приправ, а потім затирають сиром і відправляють в духовку. Готують запіканку при 180 °C в межах двадцяти хвилин.
