У нашій статті ми розповімо про те, як можна приготувати вдома пиріг з сулугуні. Далі буде розглянуто кілька варіантів такої випічки. Вибирайте для себе підходящий і готуйте для близьких із задоволенням.
Осетинський
Почнемо з осетинського пирога. Такий виріб відрізняється прекрасними смаковими якостями. Начинка у випічки досить соковита і дуже м’яка. Ваші близькі будуть раді, коли ви спечете для них такий пиріг. До того ж, такий виріб можна брати в дорогу, завдяки чому навіть в дорозі у вас вийде смачно і ситно поїсти.
Щоб приготувати ситний осетинський пиріг, потрібно:
- пучок зелені;
- 230 мл кефіру (нежирного);
- 150 мл молока (середньої жирності);
- перець;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 3 яйця;
- сіль;
- 10 грам цукру;
- ¼ Пачки вершкового масла;
- 250 грам сулугуні;
- 600 грам борошна вищого сорту.
Приготування смачного і ситного пирога
Спочатку замісіть тісто. Для цього змішайте в одній мисці дріжджі, молоко, кефір і сметану. Відзначимо, що всі компоненти повинні бути кімнатної температури. Після чого просійте борошно. Всипте її разом з цукром до інших компонентів. Далі перемішайте компоненти між собою дерев’яною ложкою, замісіть тісто.
Після цього викладіть його на стіл, продовжуючи вимішувати, присипаючи борошном і сіллю. З отриманої маси сформуйте куля. Обмотайте харчовою плівкою, попередньо помістивши тісто в миску.
Далі дайте постояти хвилин на двадцять. У цей час приготуйте начинку. Відваріть круто яйця, очистіть їх, дрібно наріжте. Цибуля вимийте і поріжте. Натріть на крупній тертці сир. Компоненти надішліть в глибоку тарілку, перемішайте.
Далі тісто розділіть на три частини. З кожної у вас вийде по пирогу. Далі розкачайте всі шматочки в пласти. В центрі кожного пласта викладіть начинку. Після притисніть краю, склавши тісто, як би «мішечком». Зверху тісто присипте борошном. Кожен пиріг з сулугуні розкачайте в коржик за допомогою качалки. У центрі у верхньому шарі зробіть ножем отвір, щоб пиріг “дихав”. Після відправте випікатися в розігріту духовку на 40 хвилин. Потім дістаньте виріб, дайте трохи охолонути. Після цього поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Домашній пиріг зі шпинатом
Таке апетитне виріб готується просто. Сир чудово поєднується зі шпинатом. Завдяки цьому пиріг виходить неймовірно смачним. Таку випічку можна подавати до святкового столу.
Для приготування знадобиться:
- 60 грам вершкового масла;
- 500 грам шпинату (можна брати як свіжий, так і заморожений);
- кріп;
- 170 грам сиру сулугуні і 100 грамів бринзи;
- рослинна олія (кілька ложок буде достатньо, потрібно для смаження);
- спеції (за смаком);
- щіпка солі;
- 3 ст. л. води;
- 125 грам борошна;
- 1 ст. ложка цукру.
Приготування вироби з сиром
Спочатку підготуйте тісто. Для цього змішайте в мисці сіль, цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Після додайте туди воду і замісіть тісто. Отриману масу відправте в холодильник на 30 хвилин.
В цей час займіться начинкою. Якщо ви взяли заморожений шпинат, то просто наріжте його кубиками і відправте на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте близько 10 хвилин до того моменту, поки не випарується рідина. Далі посоліть і поперчіть шпинат.
Після цього промийте зелень, дрібненько порізати. Готове тісто поділіть на дві частини. Одну з них розкачайте. Далі викладіть у форму для випікання. На тісто викладіть шпинат, сир і зелень. Розкачайте другу частину тіста. Отриманий пласт викладіть зверху. Далі защипайте щільно краю. Зробіть кілька надрізів. Потім відправте пиріг зі шпинатом і сулугуні в розігріту духовку. Процес випікання займе близько 20 хвилин. За цей час пиріг з сулугуні повинен підрум’янитися. Подавайте випічку зі сметаною.
Пиріг з листкового тіста
Зараз розповімо, як можна ще зробити пиріг з сиром сулугуні. У цьому рецепті в випічку пропонується додати шинку. Завдяки цьому виріб виходить дуже ситним. Приготувати пиріг можна досить швидко.
Для приготування знадобиться:
- 2 помідора (вибирайте побільше);
- 0,5 кг листкового тіста;
- 150 грам сиру сулугуні;
- спеції (на свій вибір);
- 200 грам шинки.
Приготування пирога в домашніх умовах
Спочатку розморозьте тісто. Далі розкачати його, зробіть на ньому поздовжні розрізи. Тонко поріжте помідори, викладіть їх на тісто. Подрібніть шинку, відправте до томатів.
На тертці натріть сир. Розділіть його на дві частини. Однією присипте шинку, а іншу поки відкладіть в сторону. Далі посипте випічку спеціями. Після цього акуратно загинайте краю верху вироби так, щоб вийшла косичка.
Решту сиру розтопіть акуратно в мікрохвильовці до однорідного стану разом зі спеціями та олією. Одержаним складом змастіть верх пирога. Таким чином «косичка» на виробі краще склеїться. При цьому у пирога вийде зверху яскрава скоринка. Надішліть виріб випікатися в духовці до готовності.
Пиріг з куркою і петрушкою
Таким пирогом можна нагодувати всю сім’ю. При цьому процес приготування не займе багато часу. Випічка сподобається тим, хто любить м’ясні вироби і пироги.
Для приготування знадобиться:
- 3 курячих яйця;
- 350 грам тіста;
- 300 грам курки (бажано, брати філе або грудки);
- 2 великі за розміром цибулини;
- петрушка (пучок);
- 100 грам сиру сулугуні;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Приготування смачного пирога з куркою і сиром
Для початку відваріть курку, після цього остудіть і поріжте. Почистіть цибулю, дрібно поріжте. Після чого трохи обсмажте на сковороді. Відваріть яйця, поріжте на невеликі шматочки. Змішайте між собою всі компоненти, додайте зелень.
Тепер візьміть форму для випікання змастіть її маслом, викладіть тісто. Далі викладається начинка. Після цього закрийте краю виробу. Зверху пиріг з сиром сулугуні потрібно ще раз змастити маслом. Далі виріб відправляється в духовку випікатися. Цей процес займе близько півгодини. Після чого подавайте пиріг до столу.
Сирний пиріг з зеленню
Зараз розглянемо рецепт пирога з сулугуні та зеленню. В даному випадку пропонується використовувати готове листкове тісто. Тому пиріг готується дуже просто і швидко.
Для приготування пирога потрібно:
- 150 грам сиру пармезану і стільки ж сулугуні;
- 1 пучок зелені;
- 0,5 кг листкового тіста.
Приготування листкової випічки проходить наступним чином.
Розморозьте тісто заздалегідь. Далі на тертці натріть сири. Промийте зелень і наріжте дрібненько. Змішайте зелень і сири. Після цього розкачайте один пласт тіста квадратом. На застелений пергаментним папером деко викладіть його. Зверху на тісто начинку.
Після виріб відправляється в духовку. В цей час розкачайте ще один пласт тіста. Викладіть його на начинку. Зробіть у виробі дірочки виделкою. Після листковий пиріг з сулугуні відправляється назад в духовку. Там він повинен ще близько 20 хвилин.
Пиріг з сиром і часником
Пропонуємо вам ще один дуже простий рецепт пирога з сулугуні та сиром. Його повинна знати кожна господиня. Така випічка виручить тоді, коли гості вже на порозі, а вдома зовсім нема чим їх пригощати. Незважаючи на те, що пиріг готується дуже просто, він виходить смачним, красивим і досить ситним.
Для приготування знадобиться:
- 2 зубчики часнику;
- 250 грам тонкого лаваша і стільки ж сиру (середньої жирності);
- зелень;
- 50 грам твердого сиру (наприклад, “Російського” або “Швейцарського”) і стільки ж вершкового масла;
- 100 грам сулугуні;
- спеції.
Покроковий рецепт приготування
Спочатку візьміть миску. В ній змішати до однорідності твердий сир сулугуні, спеції, зелень, подрібнений часник і сир. Далі розгорніть лаваш. На нього викладіть масло, порізане на маленькі кубики), а після цього – начинку. Далі виріб скрутіть в рулет. Після чого перекладіть на деко. Надішліть випікатися в духовку на 15 хвилин. Після чого дістаньте виріб і поріжте на шматочки.
Ситний пиріг з картоплею
Якщо ви шукаєте, чим смачненьким порадувати рідних, то зверніть увагу на цей пиріг. Він виходить ароматним і ситним. Пиріг чудово впишеться у святкове меню.
Для приготування потрібно:
- 500 грам сулугуні та борошна;
- 1 кг картоплі;
- 1 ч. ложка солі;
- 100 грам вершкового масла;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. ложки цукру і стільки ж швидкодіючих дріжджів;
- 500 мл молока.
Приготування виробу в домашніх умовах
Першим ділом замісіть тісто. Для цього візьміть миску. Змішайте в ній дріжджі, борошно, сіль, тепле молоко, цукор. Далі влийте рослинне масло. Перемішайте компоненти між собою, після отриману масу залиште на годину. За цей час тісто трохи підніметься.
Відваріть картоплю, розімніть в пюре, додайте вершкове масло. Туди ж відправте тертий сулугуні. Ретельно перемішайте компоненти між собою. Отриману масу розділіть на три частини.
Далі обімніть тісто, залиште на півгодини. Після цього поділіть його на 3 частини. Кожну розкачати в круглий коржик. В центрі кожної викладіть картопляну начинку. Далі зберіть краю, сформувавши якийсь мішечок. Після чого виріб розплющить долонею, зробіть зверху невеликий отвір. Далі відправте пиріг з картоплею і сулугуні на деко, який поставте в духовку. Випікайте виріб близько 25 хвилин. Готовий пиріг з сулугуні змастіть вершковим маслом, а вже після цього подавайте до столу.
Невеликий висновок
У нашій статті ми розглянули різні рецепти пирогів. Всі вони виходять дуже смачними. Тому спробуйте приготувати кожен з них. Бажаємо удачі в кулінарних починаннях!
