З часником і коріандром
Це нежирне і на рідкість ніжне м’ясо має приємний аромат і в міру гострий смак. Воно чудово поєднується зі свіжими овочами і оптимально підходить для урочистого застілля. Щоб запекти яловичину, мариновану в соєвому соусі, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою є:
- 500 г охолодженої м’ясної вирізки.
- 70 мл соєвого соусу.
- 4 зубці часнику.
- ½ Ч. л перемеленого червоного перцю.
- По 1 ч. л. коріандру, зіри і суміші спецій (кардамон, гірчичний порошок, майоран і паприка).
- Рослинне масло.
Попередньо вимите м’ясо обережно витирають від залишків води і відправляють в ємність, у якій – подрібнений часник, спеції і соєвий соус. Приблизно через годину його злегка змазують будь-яким рослинним маслом, загортають у кілька шарів фольги і піддають подальшій тепловій обробці. Запікають яловичину в соєвому соусі в духовці, прогрітій до 250 оС. Хвилин через десять зменшують температуру до 190 ° с і доводять блюдо до повної готовності. Подають його і в гарячому, і в охолодженому вигляді, попередньо нарізавши тонкими пластинами.
