З медом і травами
Таке м’ясо з пряним смаком буквально тане в роті, залишаючи приємний післясмак. Щоб пригостити ним своїх рідних і гостей, знадобиться:
- 500 г м’якоті яловичини охолодженої.
- 3 зубчики часнику.
- 1 ч. л. сухих прованських трав.
- По 6 ст. л. світлого рідкого меду і соєвого соусу.
Для початку необхідно зайнятися маринадом. Для цього в глибокому сотейнику з’єднують рідкий мед, соєвий соус, подрібнений часник і сушені прованські трави. Отриману суміш доводять до кипіння і охолоджують. Як тільки вона повністю охолоне, в неї занурюють нарізане м’ясо і залишають на п’ятнадцять хвилин. Потім все це перекладають на лист і накривають фольгою. Запікають яловичину при середній температурі близько півгодини.
З овочами
Це блюдо не потребує додаткового гарнірі і цілком стане повноцінним вечерею для численного зголоднілого сімейства. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 500 г свіжої яловичої м’якоті.
- 40 мл дезодорованої олії.
- 3 зубці часнику.
- 1 м’ясистий солодкий перець.
- 1 соковита морква.
- 1 велика біла цибулина.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ч. л. приправи до м’яса.
- По 1 ст. л. бальзамічного оцту і світлого рідкого меду.
- Сіль (за смаком).
М’ясо промивають у прохолодній воді, обсушують, нарізають невеликими шматочками і перекладають в об’ємну миску. В неї додають товчений часник, соєвий соус, мед, пісне масло і бальзамічний оцет. Все це прикривають плоскою тарілкою і залишають маринуватися при кімнатній температурі. Приблизно через годину промариновавшееся м’ясо обсмажують на гарячій сковорідці і відправляють у термостійку форму, в якій вже чекають пасеровані овочі. Всі посипають спеціями і піддають термообробці. Готують яловичину в соєвому соусі в духовці, розігрітій до стандартної температури. Хвилин через двадцять її прикривають фольгою і запікають ще трохи менше чверті години.
