З цибулею і паприкою
М’ясо, запечене з розглянутої нижче методикою, виходить дуже ніжним і апетитним. Воно може стати не тільки прийнятним варіантом для тихого сімейного вечері, але і непоганою основою для бутербродів.
Щоб запекти соковиту і м’яку яловичину в духовці, вам потрібно:
- 800 г м’ясної вирізки.
- 1 велика біла цибулина.
- 3 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ст. л. якісного масла оливи.
- 1 ч. л. порошкоподобной паприки.
- 1 щіпка чорного перцю.
Вимите і висушене м’ясо нарізають поперечними брусками, злегка відбивають і відправляють в глибоку посуд. В неї додають цибульні півкільця, соєвий соус, паприку, масло оливи і чорний перець. Все добре перемішують і ненадовго залишають промаринуватися при кімнатній температурі.
Приблизно через годину м’ясо з цибулею і маринадом пакують у спеціальний рукав і направляють на термообробку. Готують яловичину в соєвому соусі в духовці, прогрітій до 200 оС, приблизно годину. Подають запечене м’ясо з овочевим або рисовим гарніром.
З морквою
М’ясо, запечене одним шматком, відрізняється не тільки неймовірно ніжним смаком, але і досить презентабельним виглядом. Тому воно стане гідною прикрасою будь-якого сімейного свята.
Щоб самостійно приготувати м’яку і соковиту яловичину в духовці, вам знадобиться:
- 1,5 кг м’ясної вирізки.
- 6 зубчиків часнику.
- 1 соковита морква.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- Перемелений чорний перець і кухонна сіль (за смаком).
Починати процес необхідно з обробки м’яса. Його обполіскують в прохолодній воді, насухо витирають одноразовими серветками і натирають сіллю з перцем. Таким чином підготовлений шматок маринують в соєвому соусі, сполученому з товченим часником, а потім шпигують шматочками моркви і запаковують в декілька шарів фольги. Запікають м’ясо при температурі 220 оС до повної готовності. Хвилин за п’ятнадцять до відключення вогню яловичину обережно звільняють від фольги, щоб вона встигла підрум’янитися.
