З чорносливом
За представленою нижче технології виходить дивовижно смачна яловичина, фарширована сухофруктами. Для приготування вам знадобиться:
- 1 кг м’ясної вирізки.
- 70 г чорносливу.
- 2 білі цибулини.
- 1 невелика головка часнику.
- 1 ст. л. в міру пекучої гірчиці.
- По 1 ч. л. звичайного цукру і соєвого соусу.
- По 1 ст. л. якісного масла оливи і свіжовіджатого лимонного соку.
- Кухонна сіль, мелений мускат і чорний перець.
Промите і добре просушену м’ясо розрізають так, щоб вийшов прямокутний пласт. Зверху його змазують сумішшю цукру, солі, соку лимона, соєвого соусу, олії та гірчиці. Все покривають шаром тонко шинкованої нарізаного лука і часнику. Потім по поверхні яловичини рівномірно розподіляють шматочки чорносливу. Всі посипають меленим мускатом і перцем, а потім згортають рулетом і упаковують у фольгу. Запікають виріб при температурі 190 оС близько години. Незадовго до завершення процесу його обережно звільняють від фольги і чекають появи апетитною скоринки. Подають в холодному вигляді, попередньо нарізавши тонкими шматочками.
