Ні для кого не секрет, що морепродукти є кращим джерелом легко засвоюваних білків і джерелом корисних для людського організму речовин. Мінеральні солі, йод, фолієва кислота – це далеко не повний список того, чим багаті молюски. При цьому у них міститься мінімальна кількість калорій, завдяки чому морепродукти завоювали почесне місце в раціоні людей, що піклуються про своє здоров’я та красу.
Головний секрет вибору кальмарів
У багатьох господинь виникає питання: як приготувати морепродукти так, щоб вони зберегли максимум своїх корисних властивостей, але при цьому мали насиченим смаком і приємним ароматом? Одним з ключових моментів приготування страв з кальмарів є вибір якісних інгредієнтів. Найбільш часто на полицях супермаркетів і ринків можна зустріти заморожені тушки кальмарів. Насамперед, зверніть увагу на колір і запах молюска (тушка повинна мати однорідний відтінок і володіти приємним рибним запахом). Замість заморожених глазурованих кальмарів кулінари радять вибирати неочищених молюсків, так як вони після приготування будуть мати більш ніжну консистенцію і приємний смак.
