Як зварити червоний борщ з буряком: покроковий рецепт з описом і фото, особливості приготування

Холодний борщ

У розпал спекотних літніх днів особливим попитом користується борщ в холодному вигляді.

Розглянемо, як зварити червоний борщ з буряком, – рецепт з фото результату. Це буде класика з хлібним квасом і буряковим відваром.

Інгредієнти:

• 2 великі моркви;
• 3 середні буряків;
• 2 свіжих огірка;
• 2 варених яйця;
• 650 г квасу хлібного;
• 650 г відвару з буряків;
• ч. ложка цукру + ст. ложка оцту;
• трохи сметани;
• за смаком сіль і лимонна кислота;
• зелень.

Рецепт приготування:

1. Морква з буряком необхідно відварити, а потім нарізати тонкою соломкою.
2. Таким же чином слід порізати огірки.
3. Суміш овочів залити буряковим відваром і квасом.
4. Потім треба заправити борщ оцтом і лимонною кислотою.
5. Залишилося додати цукор, сіль і зелень на свій розсуд.

Подаючи до столу борщ, можна його прикрасити сметаною і розрізаним вареним яйцем.

Борщ з квашеною капустою

Ще один варіант того, як зварити червоний борщ з буряком без оцту. Покроковий рецепт з фото результату.

Продукти:

• 500 г яловичих реберець;
• 250 г картоплі;
• 200 г капусти квашеної;
• 300 г буряків;
• по 1 шт. моркви і цибулі;
• 1,5 ст. ложки томатної пасти;
• 5 часникових зубчиків;
• 1 ст. ложка цукру;
• зелень;
• сіль і спеції за смаком.

Підготовлені ребра залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.

Ретельно вичавте і наріжте капусту.

Добре смажте цибулю з морквою, додавши пасту і згасивши дві хвилини.

Також злегка протушкувати подрібнений буряк з додаванням води й цукру.

Надішліть у бульйонну заготівлю всі зроблені раніше овочеві суміші, а також нарізану картоплю і часник.

Перемішайте і зніміть пробу на солоність і кислоту. Якщо не вистачає кислинки, то її можна заповнити парою ложок капустяного соку.

В останню чергу кладіть тушковану буряк.

Після цього суп потримайте на невеликому вогні хвилин 20 і після дайте йому час добре настоятися.