Червоний борщ з буряком
Інгредієнти:
- півкілограма будь-якого м’яса;
- 3-5 середніх картоплин;
- 2 моркви;
- 3 буряків (відмінно підійде подовжений варіант завдяки особливій солодощі);
- середня цибулина;
- 1 болгарський перець;
- столова ложка пасти з томатів або кілька свіжих помідорів;
- пара часникових зубчиків;
- ¼ Капустяного качана;
- сіль, перець, рослинне масло за смаком.
Інструкція:
- М’ясо необхідно нарізати на середні шматки, залити холодною водою і трохи посолити. У процесі варіння слід постійно знімати піну, що утворюється.
- Всі овочеві інгредієнти треба позбавити від шкірки і ретельно помити. Картоплі можна надати будь-якої форми за бажанням самої господині: кубики, соломка, брусочки. Далі овоч відправляється в киплячий бульйон (через годину з моменту закипання).
- Дуже дрібно нарізати часник і цибулина для подальшої обсмаження з невеликим додаванням масла.
- У цю ж сковороду відправляються тонко нарізані або подрібнені на тертці моркву і буряк. Всі інгредієнти перемішуються і тушкують близько 10 хвилин на дуже невеликому вогні.
- У цей час можна зайнятися помідорами. Варіантів їх обробки дуже багато: протерти через сито, тертку або просто дрібно нарізати. Головне, щоб в результаті утворився смачний томатний сік з шматочками м’якоті. При відсутності свіжих овочів слід кинути в зажарку ложку звичайної томатної пасти.
- Залишилося додати в овочеву суміш дрібно нарізаний болгарський перець і тушкувати склад ще 5-7 хвилин.
- Далі йде черга капусти. Даний овоч відправляється в каструлю з киплячим картоплею і м’ясом у дрібно нашинкованном вигляді.
- Залишається додати овочеву педжарку, прокип’ятити все разом кілька хвилин і кинути в готову страву свіжу зелень.
- Перед подачею борщ повинен трохи настоятися.
Можна додавати сметану, готувати часникові пампушки і приступати до трапези.
Ось такий простий рецепт того, як зварити червоний борщ з буряком без оцту. Користуйтеся на здоров’я!
А вийде борщ без м’яса таким же смачним? З’ясуємо це на прикладі такого рецепта.
