Буряковий борщ
Зазвичай борщем іменують червоний борщ без додавання капусти. Таке блюдо припаде до обіднього столу в будь-якому вигляді. Воно однаково добре в гарячому і холодному стані, і, ймовірно, саме цим пояснюється така дивовижна популярність цього кулінарного шедевра. Склад супу може незначно змінюватися, але один інгредієнт залишається незмінним. Як і випливає з самої назви, це буряк.
Отже, як зварити червоний борщ з буряком і без капусти?
Склад:
- свинячі ребра — 700 г;
- 1 великий буряк;
- цибулю і моркву — по 1 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- паста томатна — 2 ст. ложки;
- корінь селери в сушеному вигляді — пів чайної ложки;
- кілька горошку запашного перцю;
- оцет — 1 ст. ложка;
- 2 листків лавра;
- часник, перець і сіль на смак;
- зелень для прикраси готового страви.
Процес приготування:
- Свинячі ребра розділіть на порційні частини і залийте прохолодною водою.
- Сюди ж киньте селера, очищений цибулю, приправи у вигляді лаврового листа і перцовых горошків.
- Поставте варитися бульйон.
- В цей час звільнити від шкірки морква з картоплею, наріжте їх і відправте в загальну ємність.
- Натерту буряк потримайте на повільному вогні приблизно 15 хв. з оцтом і водою.
- Відправте в бульйон бурякову масу, часник і спеції.
- Нехай готовий борщ покипить кілька хвилин, після чого його необхідно зняти з вогню, розлити по тарілках і, прикрасивши подрібненою зеленню, подати на стіл.
