Пісний варіант з квасолею
Візьмемо кількість і склад інгредієнтів з попереднього рецепту, але замінимо гриби відвареною квасолею, чи можна взяти консервовану. І ось вже перед нами абсолютно нове блюдо з іншими смаковими акцентами.
Як приготувати червоний борщ з буряком і квасолею? Давайте подивимося.
Процес приготування:
- Моркву і буряк в очищеному вигляді натираємо на середній тертці.
- Цибулю шаткуємо звичайним способом.
- Картоплю ріжемо невеликими шматками.
- Капусту перетворюємо в тонку соломку.
- Доводимо до кипіння 3 літри води, солимо й додаємо кубики картоплі.
- Далі відправляємо в бульйон капусту.
- Обсмажуємо овочі, що залишилися на невеликому вогні хвилин 10.
- Потім додаємо до них пасту і тушкуємо все разом ще кілька хвилин.
- Готову овочеву суміш відправляємо в бульйон.
- Туди ж викладаємо консервовану квасолю з соком або свіжу у вареному вигляді.
- Доводимо складу до кипіння і проварюємо хвилин 7.
- При необхідності солимо і розбавляємо водою у разі надмірно густої консистенції.
- Додаємо 3 ст. ложки соку лимона для надання кислуватого смакового відтінку.
- Розливаємо смачний і корисний борщ в порційні чашки, заправивши сметаною або майонезом за бажанням.
