Старовинний російський суп мурцовка з’явився дуже давно. Складно дізнатися точно, коли саме, але пішов звідки-то з середнього Поволжя. Він знайшов відображення навіть у літературі. Цей холодний суп з вкрай нехитрого набору продуктів покликаний наситити в спеку, коли лінь готувати і є щось важке. А тут і освіжитися, і спрагу з голодом втамувати можна.

В різні часи російська людина жила по-різному. Ті, хто був змушений перебиватися з хліба на воду, і придумали цей суп для бідняків. Ви ж можете побалувати себе на дачі в спекотний літній день або коли раптово відключили електрику, адже і таке буває. Так що розповімо вам найпопулярніші рецепти мурцовки.

В даний час мурцовка вважається забутої частиною російської національної культури, в першу чергу через те, що виникла вона на столах тодішнього народу не від хорошого і ситого життя. Але якщо відкинути негативну складову її походження, то чому б і не спробувати це старовинне російське блюдо? Рецепти мурцовки з фото наведені в статті.

Голота на вигадки хитра

По своїй суті вся російська національна кухня досить бідна. В основному це тісто і овочі, м’ясо присутня в рецептах набагато менше. Вареники, борщ, гриби, соління, квашенья, кулеб’яка – м’ясом тут і не пахне. Воно й зрозуміло, адже багатіїв на Русі було мало, а народ повинен був якось виживати. Ось і викручувався як міг, та ще й постійні війни й зміни режимів.

Та ж окрошка, успішно дожила до наших днів. Білий квас на борошні і овочі з грядки – ось і всі інгредієнти. Рецепт мурцовки сильно схожий на цей холодний суп, який так люблять у спеку, особливо на півдні Росії. Тільки в квас додають лише сухарі та цибулю. Таке безвідходне виробництво. Якщо раптом зачерствел хліб, то йому завжди можна подарувати нове життя.