Хрусткі рисові
Це незвичайний рецепт – вафлі без яєць у вафельниці. Виготовлені з тіста з використанням густого кокосового молока, ці вироби мають приємний золотистий колір. Вони виходять хрусткими зовні, м’якими і злегка пружними всередині і при цьому дуже солодкими. Ви можете спекти такі вафлі на сніданок або як закуску в будь-який час.
У цьому рецепті важлива комбінація крохмалю тапіока та рисової і універсальної пшеничного борошна. Ви завжди можете робити заміну компонентів, але це буде впливати на текстуру.
Для низькокалорійного варіанти використовуйте знежирене коров’яче молоко замість кокосового. Уникайте надмірного змішування тіста, так як це зробить вафлі жорсткими. Отже, вам потрібно:
- 2 столові ложки вершкового розплавленого масла;
- півтора склянки рисового борошна;
- півсклянки крохмалю тапіока;
- півсклянки універсальної борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 6 столових ложок суміші насіння льону з водою;
- чверть ч. л. солі;
- півсклянки цукру;
- півтора склянки кокосового молока;
- 3/4 їдальні ложки кориці.
