Варіант без глютену
Цей рецепт вафель без яєць для электровафельницы не передбачає додавання молока, а також продуктів з вмістом клейковини. При цьому ласощі виходить дуже легким і хрустким. Вафлі відмінно поєднуються з бананами і хрустким арахісовим маслом. Щоб приготувати такий десерт, вам потрібно:
- 1,25 склянки несолодкого ванільного мигдального молока (або простого соєвого);
- 1 столова ложка яблучного оцту (або лимонного соку);
- 1 столова ложка меленого льняного насіння + 2 столові ложки води;
- 1 склянка борошна гречаного;
- 1 столова ложка кокосового цукру;
- 1 чайна ложка порошку для випічки;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 1 чайна ложка кориці;
- чверть чайної ложки дрібної морської солі;
- 2 столові ложки розплавленого кокосового масла (за бажанням).
Готуємо з гречаного борошна
Ці віденські вафлі без яєць і глютену готуються так. В мірній чаші змішайте рослинне молоко і оцет яблучний. Потім інгредієнти відкладіть. У невеликій ємності змішайте мелений льон з 3 столовими ложками води. Дайте постояти кілька хвилин.
Вилийте суміш з мигдального молока в миску з льоном і перемішайте, щоб об’єднати всі в єдину масу. Додати гречану муку, кокосовий цукор, корицю, розпушувач, харчову соду і сіль (у зазначеному порядку). Якщо ви хочете покласти масло, додайте його зараз. Використовуйте лопатку, щоб об’єднати інгредієнти. Дозвольте тісту настоятися 5-10 хвилин, поки ви нагріваєте вафельницю.
Злегка змастіть вафельницю, потім вилийте достатню кількість тісто для покриття 3/4 днища. Закрийте і печіть з кожної зі сторін близько 5-7 хвилин. Краї таких вафель без яйця повинні стати золотисто-коричневими і хрусткими. Час приготування і розмір порції будуть змінюватись в залежності від моделі вашої вафельниці. Подавайте десерт теплим з фруктовим джемом або розплавленим горіховим маслом і кленовим сиропом.
Залишки тесту можна тримати в холодильнику протягом 3 днів або заморозити на строк до 1 місяця.
