Що потрібно мати на увазі?
Зверніть увагу, що розплавлене кокосове масло швидко затвердіє, якщо стикнеться з чимось холодним, наприклад охолодженим молоком. Тому не використовуйте інгредієнти прямо з холодильника.
Якщо ви не звикли до 100 % цільнозерновим продуктам, спробуйте використовувати половину такої муки і половину універсальної. В якості альтернативи ці вафлі також можуть бути виготовлені тільки з очищеної борошном.
Якщо у вас немає насіння чіа, ви можете замінити їх насінням льону. Ви повинні зробити клеючий тісто гель, використовуючи таке ж співвідношення з водою. В якості альтернативи можете використовувати пюре з двох бананів.
Кокосове масло можна легко замінити оливковою, розплавленим маргарином або маслом каноли.
Гарбузово-яблучний варіант
Це також цікавий варіант рецепту віденських вафель без яєць і цукру. Ви можете подавати це ласощі з горіховим маслом, шматочками банана і шоколадом. Для приготування десерту вам потрібно:
- 2 склянки універсальної борошна;
- 2,5 ч. л. пекарського порошку;
- половина ч. л. харчової соди;
- 1/2 ч. л. ксантанової камеді;
- 1/2 ч. л. стевії порошку;
- щіпка солі;
- 2 ч. л. кориці;
- 1 ч. л. імбиру меленого;
- чверть ч. л. меленої гвоздики;
- 2 склянки кокосового молока або мигдального;
- 1 стакан пюре з гарбуза;
- 1 склянки несолодкого яблучного пюре;
- 1/2 ч. л. кленового сиропу;
- чверть склянки горіхів пекан, порізаних;
- половина солодкого яблука, очищеного і нарізаного.
