Мексиканська тортилья
З тортильєю можна виготовити різні наїдки. Якщо ви в неї загорнете консервовані кукурудзу і квасолю, смажене м’ясо, шматочки помідорів, печений перець солодкий, у вас вийде буріто. Якщо ви таким же чином вчините з сиром, овочами і зеленню, у вас вийде енчілада. Мексиканську коржик з виготовленими на грилі м’ясом і овочами називають фахитой. Але по суті своїй це прості кукурудзяні смажені коржики на воді та борошні на сковорідці. Отже, вам знадобиться:
- 50 г коров’ячого масла;
- 200 мл гарячої води;
- 150 г борошна пшеничного;
- 150 г борошна кукурудзяного;
- сіль (за смаком).
Цей рецепт реалізуйте так:
- Просійте обидва види борошна з сіллю гіркою з ямкою. Влийте малими порціями воду, вимішуючи тісто.
- Коров’яче масло розтопіть і відправте в тісто.
- Вимісіть гладкий ком однотипного тіста, накрийте тканиною і залиште на 30 хв.
- Розділіть тісто на 8-10 шматків, розкачати тонкі коржі і смажте їх з обох сторін на сухій сковорідці до появи бульбашок. Потім бульбашки проткніть і переверніть тортилью. Після смажте до готовності.
