«Цзяо Сян Хайдай Си»

Як запевняють бувалі мандрівники у своїх відгуках, водорості комбу стали основним продуктом не тільки японської, але і китайської кухні. Пропонуємо вам приготувати смачний салат «Цзяо Сян Хайдай Си».

Назва страви перекладається просто: «Гостра закуска з водорості комбу». Нам буде потрібно невеликий шматочок прикореневій частині ламінарії. Бажано, щоб він був свіжим або замороженим, а не сушеним. Якщо водорість суха, готуємо її в пароварці півгодини, в середині процесу збризнувши рослина рисовим оцтом.

  1. Комбу поріжемо тонкими довгими смужками, три зубчики часнику – дрібними кубиками.
  2. З стручків перцю чилі зеленого і червоного кольору вибираємо насіння.
  3. М’якоть ріжемо соломкою. Замочуємо її у воді.
  4. Готуємо заправку до салату. У мисці змішуємо часник, чайну ложечку цукру, столову – рисового оцту, щіпку солі, кілька крапель кунжутного масла і світлого соєвого соусу.
  5. Збовтуємо до розчинення кристалів.
  6. Бланшируем водорості комбу кілька хвилин, відкидаємо на друшляк.
  7. Змішуємо з перцями (їх потрібно добре віджати).
  8. Заправляємо салат приготовленим соусом.