Ще один варіант: креветочний суп місо
Для приготування цього супу можна скористатися традиційним бульйоном даші – з сушених водоростей комбу і тунцової стружки. Але для більш інтенсивного запаху морепродуктів варто замінити рибу панцирами великих креветок (або цілих дрібних рачків).
Не забудемо процідити через кілька шарів марлі бульйон даши.
- Відливаємо стакан (або ополоник) в миску, охолоджуємо, розчиняємо в ньому пасту. Це може бути як червона акамисо, біла широмисо, так і суміш двох видів – авасемисо. Як і в попередньому рецепті, пасти потрібно 3 столові ложки.
- Коли ви разітрете всі грудочки, вилийте суміш у решті бульйон, який до того часу повинен бути гарячим.
- Швидко додамо інші інгредієнти місо-супу: 150 грам очищених креветок і приблизно така ж кількість порізаного кубиками сиру тофу, чайну ложку сушених водоростей вакаме.
- Доводимо суп до кипіння і відразу вимикаємо вогонь.
- Дамо настоятися під кришкою п’ять хвилин.
- Готову страву розливаємо по піалах і посипаємо нарізаною зеленою цибулею.