Сябу-сябу
Готуємо цей суп так.
- Спочатку з води, водорості комбу, соєвого соусу, тунцової стружки і чарки саке варимо бульйон даши.
- Тофу нарізаємо кубиками, шпинат – смужками, цибулю-порей – косими гуртками, а мармурову яловичину – тонкими слайсами.
- На капелюшках шиітаке зробимо крестообразнее надрізи, нашинкуем цибулину і пекінську капусту.
- Кладемо в бульйон спочатку гриби, потім інші інгредієнти.
- Коли всі компоненти будуть готові, подаємо на стіл з соєвим або горіховим соусом.
- Окремо трьом редьку дайкон.
Це блюдо з’їдається в два етапи. Спочатку виловлюються з бульйону інгредієнти першої серії. Потім рідина опускається локшина удон і вариться згідно інструкції до неї. Її перекладають у піали, поливають невеликою кількістю бульйону і соєвим соусом з соком лайма.
