З вершками
Це вишукане і досить презентабельне блюдо однаково придатне і для повсякденного обіду, і для святкового бенкету. Воно гармонійно поєднується з картопляним пюре, але може бути подано і зовсім без гарніру. Щоб приготувати курячу тушковану грудку в ніжному соусі, вам потрібно:
- 150 мл вершків.
- 1 куряча грудка.
- 3 твердих кислих яблука.
- 1 зубчик часнику.
- Сіль, чебрець, мелений перець і олію.
Грудку звільняють від шкірки і кісток, промивають, обтирають, обсмажують до підрум’янення і поміщають в тарілку. В звільнилася прогріту сковороду висипають почищені порізані яблука і роздавлений часник. Через деякий час все це заливають вершками, солять, приправляють і протушивают в межах п’яти хвилин. Потім отриманий соус доповнюють курячим м’ясом і тушкують на слабкому вогні.
З імбиром і соєвим соусом
Цей рецепт тушкованою грудки обов’язково сподобається любителям пікантною їжі. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 6 зубчиків часнику.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 3 курячі грудки.
- 1,5 чашки бульйону.
- 1 ч. л. вустерського соусу.
- По 1 ст. л. крохмалю і соєвого соусу.
- Перець, імбир, зелений лук і олію.
Грудку відокремлюють від шкіри і кісток, миють, нарізають дрібними кубиками і складають у глибоку миску. У неї ж виливають маринад, що складається з крохмалю, олії, перцю, соєвого і вустерського соусу. Все акуратно перемішують і ненадовго відставляють убік. Щоб не втрачати часу, можна зайнятися іншими компонентами. Імбир, звичайний і зелений лук тонко шаткують, а потім висипають в прогріту змащену сковороду і злегка підрум’янюють її. На наступному етапі туди ж викладають промариновавшееся м’ясо і обсмажують до появи апетитною скоринки. На завершальній стадії вміст сковороди заливають бульйоном і тушкують на слабкому вогні не більше 25 хвилин. При необхідності вийшов соус можна загущатися крохмалем.
