Господині постійно шукають рецепти, як приготувати тонкі млинці на молоці. Ця страва є популярним не тільки в період Масниці, але і у звичайні дні. Сьогодні варіантів приготування смачного ласощі існує безліч, тому проблем з пошуком виникнути не повинно.
Стаття розповість про те, як можна приготувати тонкі млинці на молоці. Фото готових страв також надані нижче. Ці рецепти припадуть до вподоби кожній господині, адже використовувати їх можна не тільки в якості повсякденної їжі, але і для різних заходів.
Тісто
Частий питання про те, як приготувати тонкі млинці на молоці, знайомий багатьом досвідченим господиням. До них постійно звертаються за допомогою новачки, адже мало кому хочеться витрачати багато часу на невдалі спроби. Починати розбиратися в цьому питанні найкраще з тіста. Щоб його приготувати, знадобляться наступні інгредієнти:
- три курячих яйця;
- 2,5 склянки борошна без гірки;
- столова ложка звичайного цукру;
- 3 склянки коров’ячого молока;
- 0,5 ч. л. солі;
- 4 ст. л. рослинного (соняшникової) олії.
Процес приготування дуже простий:
- В окрему ємність розбиваються яйця, всипається цукор і сіль.
- Маса перемішується і з’єднується з рослинним маслом і молоком, після чого вміст збивається з допомогою міксера.
- Не припиняючи роботу міксера, до суміші поступово додають борошно (спочатку 2 склянки, а потім, якщо консистенція вийшла занадто рідкою, всипають решту).
Всього за три кроки можна зробити чудове тісто. Відразу після отримання однорідної суміші відповідної консистенції можна починати смажити млинці.
Класика
Господиням завжди цікаво дізнатися, як приготувати тонкі млинці на молоці за класичним рецептом, адже він подобається абсолютно всім. Основними інгредієнтами є:
- пара курячих яєць;
- два склянки коров’ячого молока;
- 1,5 склянки з гіркою борошна;
- пара столових ложок цукру;
- трохи солі;
- по дрібці харчового ваніліну і соди;
- 4 ст. л. олії соняшника.
Готувати класичні млинці слід таким чином:
- Розбити в окрему ємність яйця.
- Додати сіль разом з цукром, молоком (близько 150 грам) і гарненько перемішати виделкою або вінчиком.
- Висипати в отриману масу ванілін і сіль.
- Додати борошно, одночасно помішуючи тісто.
- Вилити молоко, що залишилося і знову перемішати суміш до отримання однорідності.
- В ємність, додати рослинне масло, заключний раз перемішати і залишити суміш на півгодини.
- Розігріти сковороду, змастити салом або олією, рівномірно налити тісто.
- Обсмажувати млинці рекомендується з кожної сторони приблизно 2 хвилини.
Таке блюдо можна подавати з різними начинками. Тут можна використовувати мед, сметану, варення, гриби, сир, шинку і так далі.
Прості млинці
Кулінари горять бажанням з’ясувати нові варіанти приготування борошняного ласощі, дізнавшись, як приготувати тонкі млинці на молоці. Рецепт, схожий з попереднім, викликає не менше захвату. Тут потрібно запастися такими продуктами:
- яйця – пара штучок;
- борошно – стакан;
- молоко – два неповних склянки;
- цукор – столова ложка;
- харчова сіль – щіпка (за смаком);
- соняшникова олія – рівно 3 столові ложки.
Усі компоненти, за винятком борошна, потрібно з’єднати разом і перемішати. Потім, працюючи міксером на мінімальній швидкості, слід поступово додати останній інгредієнт і довести масу до однорідності. Випікати млинці, як і в попередньому рецепті, краще всього не більше двох хвилин з кожного боку.
Тонкі коржі
Якщо знати про те, як приготувати тонкі млинці на молоці, у жінок, що приймають гостей, не виникає проблем з ласощами, якими їх можна здивувати. Зробити їх можна з таких інгредієнтів:
- дві склянки молока коров’ячого;
- по столовій ложечці рослинного масла і цукру;
- 200 грам будь борошна;
- 3 великих курячих яйця;
- чайна ложка розсипчастою солі.
Цей рецепт, звичайно, схожий з двома попередніми, але пропорції в них все ж різняться. З-за цього смак готового ласощі буде зовсім іншим.
Процес приготування в даному випадку такий самий, але борошно краще всього висипати не прямо з пачки, а просіяти через сито. Це допоможе запобігти появі грудочок. Настоюватися тесту потрібно не більше півгодини, а прожарювати кожен млинець буде досить по хвилині з кожної сторони.
Подавати таку страву краще з солодкими начинками. Найбільш поширений варіант – млинець змастити вершковим маслом і посипати цукром. Також можна використовувати повидло, мак, свіжі фрукти і так далі.
Ласощі на молоці
Як приготувати смачні тонкі млинці на молоці – питання не з простих, хоча відповідь можна відшукати дуже швидко. Ласощі, знайоме кожному ще з дитячих років, обов’язково приверне увагу поціновувачів борошняних виробів. Для нього знадобляться:
- борошно – 280 грам;
- сіль і розпушувач на кінчику ножа;
- яйця – пара штук;
- цукор – не більше двох столових ложок без гірки;
- молоко – 800 грам;
- рослинне масло – рівно 3 ст. л.
В приготуванні немає нічого складного. Найголовніше – змішати інгредієнти в правильній послідовності, тобто борошно слід додавати в останню чергу. Молоко в даному випадку краще всього трохи нагріти, але при цьому не варто доводити його до кипіння. Крім того, слід засвоїти, що на сковороду не потрібно наливати дуже товстий шар тесту, так як в результаті не вдасться отримати тоненькі коржі.
З водою
Коли кулінари вже точно знають, як приготувати тонкі млинці на молоці у дірочку, рецепт класичного ласощі вже не здається їм таким креативним. Бажаючи чогось нового, вони знаходяться в пошуках варіанту, смак якого буде кардинально відрізнятися від попередніх страв. На щастя, він є. Секрет тут тільки один – крім молока у складі присутня ще й звичайна вода. Компоненти для млинців будуть наступні:
- за 1,5 склянки води і молока;
- пара курячих яєць;
- два склянки пшеничного борошна;
- близько 2-3 ст. л. олії соняшникової;
- цукор та кухонна сіль за смаком.
Готувати млинці потрібно покроково:
- Збити в окремій ємності цукор з яйцями.
- Додати молоко, просіяне борошно, сіль і знову збити.
- Влити воду і рослинну олію, одночасно помішуючи суміш.
- Залишити тісто на 20 хвилин, а потім збити за допомогою міксера.
- Змастити сковороду розігріти і налити неповний ополоник тесту, розподіляючи його по всій площі.
Таку страву найчастіше подається з йогуртом або фруктами. Хоча і в чистому вигляді, без будь-яких добавок воно має прекрасний смак.
Млинці без яєць
При дефіциті певних інгредієнтів нерідко можна почути питання про те, як приготувати тонкі млинці на молоці. Рецепт приготування ласощів без яєць приводить в захоплення кожного домашнього кулінара. Для нього буде потрібно запастися такими інгредієнтами:
- молоко – два звичайних склянки;
- сода – 0,5 чайної ложечки;
- вершкове масло – не більше 1 ст. л.;
- рослинна олія (скільки потрібно для смаження);
- цукор і сіль – по щіпці.
На приготування тіста не потрібно витрачати багато часу, так як робиться це лише кілька етапів:
- З’єднати в окремій чаші сіль, цукор, борошно і молоко.
- Розтопити масло і викласти до суміші.
- Перемішати міксером або блендером до однорідності.
- Нагріти сковороду і обробити її соняшниковою олією.
- Перемішати тісто ще раз, набрати ополоник і розлити по сковороді, нахиляючи її в різні сторони для рівномірного розподілу.
- Кожну сторону потрібно прожарювати не більше хвилини.
Такі млинці будуть гарні з грибами, сиром і шинкою. Їх нерідко готують навіть в якості закуски на фуршетах, згортаючи в трубочки і вставляючи шпажки для зручності.
Страва на дріжджах
Приготувати тонкі млинці на молоці у дірочку можна і з дріжджами. Цей рецепт є досить популярним, так як в результаті ласощі виходить не тільки смачним, але і пишним. Компоненти тут використовуються такі:
- борошно – без гірки пара склянок;
- коров’яче молоко – 1 пакет;
- яйця курячі – пара штучок середнього розміру;
- цукор – 2 ст. -л.;
- масло соняшнику – 2,5 ст. л.;
- звичайні сухі дріжджі – 4 грами;
- сіль – чайна ложка без гірки.
Етапи приготування тіста:
- З’єднати цукор, борошно, дріжджі і сіль.
- Збити яйця до піни і вилити до сухої суміші.
- Перемішати склад, додати рослинне масло і молоко.
- За допомогою міксера збити суміш.
- Залишити тісто на 45 хвилин в теплому місці, накривши зверху паперовим рушником.
Прожарювати млинці краще всього по хвилині з кожної сторони. Подавати їх можна як з солодкими начинками, так і з солоними.
З окропом
Дивовижний рецепт всім відомого страви з окропом не раз викликав фурор на різних святкуваннях. Він активно використовується в період Масниці. Для таких млинців потрібно взяти:
- два склянки борошна;
- 3 столові ложки звичайного рослинного масла;
- по склянці окропу і молока;
- пару яєць;
- 0,5 ч. л. харчової соди;
- 2 ст. л. цукру.
Тут приготування нітрохи не складніше попередніх варіантів:
- Змішати яйця з молоком і цукром.
- Поступово всипати борошно, помішуючи складу.
- Додати окріп і соду, перемішавши в швидкому темпі.
- Залишити тісто на десять хвилин.
- Розжарити сковороду, змащену маслом, і випікати 40-50 секунд з кожної сторони.
Перед подачею на стіл млинці краще згорнути трубочками. При бажанні начинити їх можна цукром, повидлом, маком або корицею. Найчастіше господині подають страву зі сметаною, так як за традицією цей варіант вважається найбільш виграшним, адже подобається і дорослим, і дітям.
Секрети
Розібравшись з тим, як приготувати тонкі млинці на молоці, покроковий рецепт яких можна вибрати із наведених вище, варто засвоїти кілька порад. Вони допоможуть швидше домогтися потрібного результату і “набити руку”:
- Яйця краще за все довести до кімнатної температури, а не використовувати відразу з холодильника.
- Рослинну олію потрібно додавати саме в тісто, після чого ретельно перемішувати, інакше воно відокремиться.
- Сковороду краще всього підбирати з товстим дном, а перед смаженням її необхідно гарненько розігріти.
- Масу для млинців слід розподіляти рівномірно, так як в противному випадку вони не вийдуть тонкими.
- Будь-який з перерахованих рецептів можна використовувати для ажурних млинчиків. Зробити їх можна за допомогою пляшки з проткнутой кришкою або спеціального кондитерського мішка.
Ось ці 5 секретів згодяться будь-якій господині. До них звертаються не тільки початківці, але й досвідчені кулінари. Як вони стверджують, ці рекомендації можуть активно використовуватися в будь-яку епоху.
