Вермішелевий суп з печерицями
Рецепт цього ароматного страви з фрикадельками, фото якого не передає його смакових якостей, обов’язково потрапить в кулінарні блокноти любителів грибів. Щоб відтворити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 350 г будь-якого перемеленого м’яса.
- 200 г свіжих печериць.
- 400 г картоплі.
- 100 г соковитої моркви.
- 200 р ріпчастої цибулі.
- 50 г тонкої вермішелі.
- 20 г томатної пасти.
- 3 л питної води.
- 2 лаврових аркуша.
- Сіль, запашні приправи і будь пісне масло.
Помитий, почищену й нарізану картоплю завантажують в каструлю з окропом і залишають на працюючій плиті. Хвилин через десять до нього додають зажарку, зроблену з овочів, грибів, томатної пасти і лаврового листа. Практично відразу туди ж закладають фрикадельки, сформовані з підсоленого фаршу. Все це приправляють і доводять до повної готовності, не забувши доповнити тоненькою вермішеллю. Макаронні вироби засипають в загальну каструлю за пару хвилин до вимкнення конфорки.
Овочевий суп
Це легке перше блюдо однаково придатне і для дорослих, і для малечі. Щоб нагодувати їм своїх домочадців, вам потрібно:
- 350 г м’ясного фаршу.
- 300 г картоплі.
- 300 г сирої капусти.
- 100 г соковитої моркви.
- 200 г солодкого м’ясистого перцю.
- 200 р ріпчастої цибулі.
- 300 г стиглих помідорів.
- 2,5 л відстояної води.
- Сіль, запашні спеції та рафіновану олію.
Почищену і помиту картоплю нарізають часточками і занурюють в каструлю з киплячою водою. Буквально через пару хвилин туди ж висипають тонко нашатковану капусту і смужки болгарського перцю. Через деякий час все це доповнюють засмажкою з решти овочів і очищених томатів, приправляють сіллю і спеціями. За вісім хвилин до вимкнення вогню в суп акуратно закладають фрикадельки, сформовані з меленого м’яса. Перед вживанням кожну порцію посипають дрібно нарубаною зеленню.
