Курячі тюфтелі в соусі – це ніжне смачне блюдо, яке можна подати з будь-яким гарніром. Але деякі недосвідчені господині можуть зіткнутися з труднощами при його приготуванні. Багато соуси поліпшуються при довгому нагріванні, але тефтелі від цього можуть погіршитися. Якщо гасити їх занадто довго на сковороді, вони стають більш сухими і жорсткими.
Однак ця проблема легко вирішувана. Щоб обидва компоненти страви були ніжними та смачними, краще всього готувати курячі тюфтелі в соусі в мультиварці. Спочатку зробіть соус і варити його до тих пір, поки аромати і смак всіх інгредієнтів не просочаться між собою, а потім додайте курячі тефтелі і тушкуйте їх недовго, зберігаючи їх ніжну і соковиту форму.
Тефтелі з курячого фаршу в тайському стилі
Щоб приготувати ароматний тайський соус, необхідно спочатку розмішати деякі спеції в кухонному комбайні до повної однорідності. Ви можете використовувати ступку і товкач для ще кращого смаку і текстури, але це займе багато часу. Надалі соус необхідно гасити тривалий час, і лише потім додати в нього м’ясні кульки. Щоб приготувати такі курячі тефтелі в мультиварці, вам потрібно:
- 4 стебла лемонграсу, грубо нарізаного;
- 3 середніх цибулі-шалот, порізаних крупно;
- 6 середніх зубчиків часнику;
- 3 середніх перцю халапеньо, подрібнених;
- 1 шматок свіжого імбиру (7 см), очищеного і розрізаного на шматки по 1-1,5 см;
- 3 столові ложки азіатського рибного соусу;
- 2 чайних ложки масла рослинного;
- 1 склянку тайського соусу чілі;
- 2/3 склянки світло-коричневого цукру;
- 2/3 склянки соєвого соусу;
- півсклянки рисового оцту;
- 1 стакан води;
- 1 кг курячого фаршу;
- 1 склянку хлібних крихт;
- 1 велике яйце;
- півсклянки тонко нарізаної цибулі;
- кошерна сіль і мелений чорний перець;
- 1/4 склянки нарізаних листя кінзи і ніжних стебел;
- півсклянки измельченого несолоного арахісу;
- 2 столові ложки свіжого соку лайма.