Курячі тюфтелі в соусі – це ніжне смачне блюдо, яке можна подати з будь-яким гарніром. Але деякі недосвідчені господині можуть зіткнутися з труднощами при його приготуванні. Багато соуси поліпшуються при довгому нагріванні, але тефтелі від цього можуть погіршитися. Якщо гасити їх занадто довго на сковороді, вони стають більш сухими і жорсткими.

Однак ця проблема легко вирішувана. Щоб обидва компоненти страви були ніжними та смачними, краще всього готувати курячі тюфтелі в соусі в мультиварці. Спочатку зробіть соус і варити його до тих пір, поки аромати і смак всіх інгредієнтів не просочаться між собою, а потім додайте курячі тефтелі і тушкуйте їх недовго, зберігаючи їх ніжну і соковиту форму.

Тефтелі з курячого фаршу в тайському стилі

Щоб приготувати ароматний тайський соус, необхідно спочатку розмішати деякі спеції в кухонному комбайні до повної однорідності. Ви можете використовувати ступку і товкач для ще кращого смаку і текстури, але це займе багато часу. Надалі соус необхідно гасити тривалий час, і лише потім додати в нього м’ясні кульки. Щоб приготувати такі курячі тефтелі в мультиварці, вам потрібно:

  • 4 стебла лемонграсу, грубо нарізаного;
  • 3 середніх цибулі-шалот, порізаних крупно;
  • 6 середніх зубчиків часнику;
  • 3 середніх перцю халапеньо, подрібнених;
  • 1 шматок свіжого імбиру (7 см), очищеного і розрізаного на шматки по 1-1,5 см;
  • 3 столові ложки азіатського рибного соусу;
  • 2 чайних ложки масла рослинного;
  • 1 склянку тайського соусу чілі;
  • 2/3 склянки світло-коричневого цукру;
  • 2/3 склянки соєвого соусу;
  • півсклянки рисового оцту;
  • 1 стакан води;
  • 1 кг курячого фаршу;
  • 1 склянку хлібних крихт;
  • 1 велике яйце;
  • півсклянки тонко нарізаної цибулі;
  • кошерна сіль і мелений чорний перець;
  • 1/4 склянки нарізаних листя кінзи і ніжних стебел;
  • півсклянки измельченого несолоного арахісу;
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма.