«Попкорн» з курячого фаршу
Страви з курячого фаршу славиться своїм незвичайним смаком. Сергій Малаховський радить кожному виготовити дивовижна страва «Попкорн» з курячого фаршу з соусом теріякі і спагетті з цукіні. Для його створення вам будуть потрібні:
- два зубки часнику;
- 500 г курячого філе;
- одне яйце;
- помідори черрі;
- 25 мл вершків;
- сіль;
- 100 г попкорну;
- лавровий лист;
- 700 мл води;
- білий перець;
- один апельсин;
- 100 мл білого вина;
- один лимон;
- цукор;
- 100 мл соєвого соусу;
- імбир;
- цукіні;
- 15 г крохмалю;
- чебрець;
- 20 мл олії;
- паприка;
- 15 р мала коров’ячого;
- 10 мл оцту.
Це страва стряпайте так:
- Пропустіть три рази через м’ясорубку зубчик часнику і шматочки курячого філе. Додайте у фарш дрібку солі, яйце, пучок білого перцю, 1,5 ст. л. жирних вершків. Перемішайте все і охолодіть.
- Для створення соусу натріть 5 г цедри лимона і 10 г цедри апельсина на дрібній тертці в ківш. Поставте на плиту, додати соєвий соус. Розбавте окропом у пропорції 1:2. Дрібно наріжте часник. Очистіть 1 см свіжого імбиру, дрібно наріжте. Додайте імбир, часник і 3 ст. л. цукру. Закип’ятіть і додайте вино.
- Додайте на гарячу сковорідку олію і шматочок коров’ячого. Один цукіні наріжте на тонкі пластини поперек. Після – на тоненькі смужки уздовж так, щоб вийшли спагетті.
- Обсмажте цукіні, додайте порошок паприки, листочки чебрецю і трохи оцту. Все перемішайте і зменшіть вогонь. На гарячу сковорідку налийте велика кількість окропу, додайте два лаврових листа і сіль.
- У миску налийте холодну воду, змочіть руки. Візьміть трохи фаршу, загорніть в нього попкорн, формуючи крихітну котлету. Зробіть потрібну кількість і відправте на сковорідку. Котлети повинні бути покриті водою. Варіть близько 5 хвилин.
- Змішайте крохмаль з невеликою кількістю холодної води. Помішуючи соус, влийте суміш, закип’ятіть. Соус повинен вийти густим. При необхідності всипте ще трохи крохмалю. Опустіть котлети в соус, зніміть з вогню.
- Викладіть котлети на спагетті з цукіні. Прикрасьте страву гілочкою чебрецю і помідорами черрі.
