Пиріг з персиками
Ще одне солодке блюдо з батона – швидкий пиріг для ледачих.
Що потрібно:
- полбатона;
- два яйця;
- по 70 г сметани і цукрового піску;
- персик свіжий або консервований;
- ванілін.
Як готувати:
- Дрібно нарізати батон.
- Збити яйця зі сметаною, цукром і ваніліном, щоб вийшла гладка однорідна маса.
- Шматочки батона висипати у форму для випічки, яку потрібно спочатку змастити маслом і залити яєчною сумішшю. Зверху викласти нарізані кубиками персики.
- Поставити в розігріту духовку і випікати 20-25 хвилин при 200 оС.
Пудинг по-англійськи
Традиція використовувати зачерствевший хліб для приготування пудингу зародилася на батьківщині цієї страви – у Англії. Класичний рецепт включає крім хліба молоко, яйця і масло, але варіантів існує набагато більше. У такий пудинг додають сир, фрукти, шоколад і інші інгредієнти. В результаті виходить дуже смачно, незважаючи на те, що в основі черства булка.
Ось як пропонує зробити цю страву знаменитий кухар Джеймі Олівер.
Що потрібно:
- 120 г батона;
- 500 мл молока;
- 80 г цукру;
- велике куряче яйце;
- три жовтка;
- 6 великих ложок варення;
- 10 г ванільного цукру.
Для безе:
- 3 білка;
- 130 г цукру;
- щіпка солі.
Як приготувати:
- У блендері подрібнити батон до великої крихти.
- Відокремити у трьох яйцях білки від жовтків. Білки прибрати в холодильник. Жовтки і молоко змішати, додати цукор звичайний і ванільний, ціле яйце, трохи збити.
- Крихту залити яйцем і як слід розмішати, щоб вийшла рідка суміш.
- У форму для запікання викласти варення, на нього вилити так зване “тісто”.
- Поставити в духовку, розігріту до 140 оС і випікати годину.
Поки майбутній пудинг знаходиться в духовці, приготуйте безе. Білки з холодильника і щіпку солі збийте до білого кольору. Не припиняючи збивання, підсипати цукор і продовжуйте процес до отримання стійких піків.
Дістаньте готовий пудинг і викладіть на нього безе, сформувавши візерунок. Можна скористатися кондитерським пакетом або простий ложкою. Надішліть пудинг в духовку ще на 30 хвилин.
Через півгодини дістаньте пудинг з духовки, повністю остудіть і подавайте на стіл до чаювання.
