Буші
Цей десерт може стати чудовим прикладом успішного поєднання бісквіта, в складі якого є два види борошна, масляного крему і шоколадної глазурі. Щоб зробити калорійне і смачне тістечко в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 5 сирих яєць.
- 100 г білого тростинного цукру.
- По 50 г пшеничного і картопляного борошна.
Для збивання крему у вас під рукою повинно знайтися:
- 1,25 пакування вершкового масла.
- 150 г тростинного цукру.
- 1 ч. л. хорошого коньяку.
- 3 ст. л. згущеного молока.
Щоб зварити шоколадну глазур, вам доведеться заздалегідь припасти:
- 100 г мелкокристаллического цукру.
- 25 г вершкового масла.
- 2 ст. л. незбираного молока.
- 1 ст. л. згущеного молока.
- 3 ст. л. несолодкого какао (сухого).
Для початку за порадою професіоналів яйця поділяють на жовтки і білки. Перші ретельно розтирають, поступово додаючи цукор. В отриману масу вводять третину збитих білків. Туди ж висипають попередньо просіяне борошно і вимішують все це до однорідності. На завершальному етапі в загальну посудину відправляють залишки білкової маси. Тісто ложкою викладають на лист і випікають при 200 0C близько чверті години. Подрумянившую круглу основу розрізають навпіл і одну з частин занурюють у глазур, зварену з какао, масла, солодкого піску, згущеного молока і молока. Як тільки шоколадна маса повністю застигне, можна переходити до завершального етапу. Залишилися половинки промащують кремом, зробленим зі згущеного молока, коньяку, цукру і масла, а потім накривають глазурованими частинами.
