Заварні тістечка
Цей повітряний десерт виходить далеко не в кожної господині. У деяких він просто відпадає відразу після вилучення з духовки. Щоб цього уникнути, досвідчені кондитери радять перед термообробкою проколоти їх в декількох місцях для виходу пари. Тепер, коли ви знаєте основний секрет, потрібно розібратися, які продукти потрібні, щоб зробити заварні тістечка в домашніх умовах. В даному випадку вам потрібно:
- Стакан води.
- ½ Пакування вершкового масла.
- Чашка борошна.
- 3 сирих яйця.
- Щіпка кам’яної солі.
Щоб приготувати крем, вам доведеться заздалегідь припасти:
- Стакан білого цукру.
- 1,5 чашки цільного коров’ячого молока.
- 2 ст. л. високосортного борошна.
- 2 сирих курячих яйця.
- 2 ч. л. м’якого масла (вершкового).
- 2 ч. л. ванільного цукру.
Спершу потрібно зайнятися тестом. Для його приготування в каструлі з киплячою водою розчиняють сіль, борошно та олія. Все добре перемішують, поки маса не почне відлипати від стінок. Потім тісто злегка остуджують, доповнюють яйцями, за допомогою кондитерського мішка викладають на деко, вистелений пергаментом, і на півгодини відправляють духовку, прогріту до 180 0C. Готові вироби не відразу виймають з печі, а чекають, коли вони трохи охолонуть.
Тим часом можна зайнятися кремом. Яйця з’єднують з борошном, а потім доповнюють гарячим солодким молоком і варять до загусання. В злегка охолоджений крем вводять ванілін і масло. Коли він повністю охолоне, його акуратно поміщають всередину спечених раніше тістечок. Перед подачею десерт недовго витримують у холодильнику.
