Розбір за складом перловки
Крупи з ячменю зазвичай зустрічається у двох формах: перлової і ячної. Перша являє собою цільне зерно, очищену і відшліфовану без подальшої переробки. Макроэлементный складу перловки (білки, жири, вуглеводи) на сто грамів – 2,3, 0,4 і 28,2 грама відповідно. Калорійність продукту середня – приблизно 125 ккал. Однак це корисні калорії, оскільки вуглеводи в складі крупи в основному повільні.
Універсальна і легка крупа для додавання в ваш раціон
Перловка дешева, її неймовірно легко додати до вашої дієті. Завдяки високому вмісту волокон цей злак може стати відмінною альтернативою очищеним зернам.
Наприклад, ви можете використовувати перловку в якості гарніру замість картоплі або макаронів. Ця крупа також є відмінною альтернативою страв з білого рису, таким як плов або різотто. Перловку можна додавати в супи, начинки, рагу, салати і навіть випічку, з’їсти як частина гарячого сніданку. Для унікального смаку додайте її в десерти, наприклад, пудинг.
Щоб приготувати перловку, вона повинна бути залита водою і вимочуватися протягом ночі або, принаймні, кількох годин. Це необхідно для того, щоб скоротити час приготування і досягти оптимального смаку і текстури. Крім того, це дозволяє поліпшити всмоктування корисних речовин з неї.
Після вимочування перловка збільшиться в об’ємі в два рази. Її слід обсушити і промити перед приготуванням. Щоб приготувати перлову крупу, додайте 1 склянку зерен в 3 склянки води і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте продукту вариться приблизно 45 хвилин.
Крім того, можна використовувати рисоварку. Додайте два з половиною склянки води на стакан перловки і варіть точно так само, як і рис. Можна попередньо замочити крупу у великій кількості води, щоб скоротити загальний час приготування.
Перловку можна також приготувати в скороварці, це займе набагато менше часу. Однак вам доведеться слідувати індивідуальним інструкцій вашої конкретної моделі, так як час приготування може трохи відрізнятися.
