Ситні пироги: рецепти з фото

Осетинський пиріг з м’ясом

Цей пиріг повинен спробувати кожен. Готується він на кефірі або айраном. Вибирайте молочний продукт для тесту за вашим смаковим уподобанням.

Інгредієнти:

• 400 грамів борошна;
• стакан кефіру (айрану);
• 2 чайних ложки сухих дріжджів;
• сода;
• 3 столових ложки раст. масла;
• вершкове масло;
• сіль;
• 400 грамів фаршу яловичини;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 4 зубчики часнику;
• перець;
• 5 гілочок кінзи.

Готуємо осетинський ситний пиріг на кефірі:

1. Робимо тісто: додаємо в кефір соду (гасимо її кефіром).
2. Дріжджі і сіль додати в борошно. Заливаємо кефіром з содою.
3. Додаємо рослинне масло.
4. Замішуємо тісто, накриваємо рушником і залишаємо його на півгодини, поки не підійде.
5. Тепер готуємо нашу м’ясну начинку. У фарш додаємо перець, цибуля, коріандр, часник. Він повинен вийти у нас гострим.
6. Розділимо тісто на п’ять частин. Кожну розкачуємо в круглий пласт. У центр кожної з них викладаємо начинку і защипуємо краю. Розкачуємо так, щоб у нас вийшли круглі коржі, всередині яких м’ясо. У центрі обов’язково проколюємо тісто, щоб пар зміг вийти.
7. У духовці 180 градусах випікаємо близько 40 хвилин коржі.
8. Кожен коржик покласти на іншу після того, як ми їх витягнемо з духовки. Змащувати розтопленим вершковим маслом.