Кожен з нас пам’ятає, як у дитинстві бабуся радувала нас домашньою випічкою. А який був аромат і смак! Як швидко ми намагалися з’їсти свою порцію, щоб отримати добавку. Дивовижні ватрушки з яблуками, рогалики з полуничним джемом і величезні запашні пироги з персиками — все це нагадує про домашньому теплі і затишку.

У цій статті ми зібрали для вас найбільш прості і швидкі рецепти домашньої випічки, щоб ви могли порадувати себе і свою сім’ю. Сімейні зустрічі з чаюванням за обіднім столом стануть вашою невеликий традицією.

Рецепт ватрушок з яблуками

Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • борошно — 500 грам;
  • кефір — 200 мл;
  • молоко — 100 мл;
  • курячі яйця — 2 шт.;
  • дріжджі — 15 грам;
  • вершкове масло — 50 грам;
  • цукор-пісок — 50 грам;
  • щіпка солі.

Розіб’ємо рецепт ватрушок з яблуками на кілька етапів:

  • у глибокій мисочці з’єднуємо дріжджі, тепле молоко і цукор;
  • розтоплюємо вершкове масло;
  • до молока додаємо масло, два збитих яйця, сіль і кефір;
  • просіваємо борошно і висипаємо її до отриманої маси;
  • перемішуємо тісто за допомогою міксера замішуємо його протягом 5 хвилин;
  • накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодне місце на 10-12 годин.

Як підготувати начинку?

Для начинки нам необхідні:

  • яблука — 1 кг;
  • цукор — 150 грам;
  • вершкове масло — 100 грам;
  • щіпка кориці;
  • крохмаль на кінчику ножа.

В першу чергу промиваємо наші фрукти під холодною водою, знімаємо корінці і чистимо шкірку. Потім видаляємо серцевину і насіння і нарізаємо невеликими кубиками.

У невеликій каструлі розігріваємо воду, додаємо масло і цукор. Помішуючи отриману суміш, перекладаємо в неї яблука і тушкуємо до готовності приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні. Чекаємо, поки яблука стануть м’якими, і прибираємо каструльку з плити.

Додаємо до яблук корицю і крохмаль, перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Як приготувати штрейзель?

Для штрейзеля ми з’єднуємо 70 грам борошна і 40 грам цукру. Перемішуємо отриману масу додаємо порзане ножем масло. Вершкове масло можна замінити маргарином або спредом. Перетираємо тісто в дрібну крихту і прибираємо в бік.

Випікаємо ватрушки

Дістаємо наше тісто з холодильника і чекаємо, поки воно трохи нагріється до прийнятної температури. Потім перекладаємо його на присипаний борошном стіл, ділимо на кілька шматочків і ліпимо з них кульки. Перед ліпленням тесту рекомендується змастити руки олією без запаху, наприклад оливковою.

Викладаємо наші кульки на деко, застелений пергаментним папером, і накриваємо його плівкою на 25 хвилин, щоб тісто збільшилося в два рази. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів і переходимо до оформлення королівських ватрушок з яблуками, рецепт з фото яких знаходиться вище.

Беремо невеликий стакан і змащуємо його дно рослинним маслом. У кожному шматочку тесту робимо невелике поглиблення і заповнюємо яблучною начинкою. Тепер присипаємо ватрушки з яблуками готовим штрейзеля і відправляємо деко в духовку на 30-35 хвилин.

Рецепт королівської ватрушки з яблуками

Інгредієнти:

  • маргарин — 120 грам;
  • борошно — 450 грам;
  • щіпка соди;
  • ванілін;
  • цукор — 150 грам.

Першим ділом розтираємо маргарин з просіяним борошном і додаємо цукор, соду і ванілін.

Для сирної начинки нам знадобиться:

  • сир — 200 грам;
  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 100 грам;
  • кориця.

Тепер збиваємо яйця, цукор і ваніль за допомогою міксера до однорідного стану і кольору. Додаємо сир і ще раз збиваємо отриману масу.

Переходимо до яблучної начинки:

  • яблуко — 2 шт.;
  • цукор — 50 грам.

Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Присипаємо його цукром і прибираємо в бік.

Після виконання всіх дій можна переходити безпосередньо до випікання королівської ватрушки з яблуками, рецепт з фото якій описаний трохи вище.

Спосіб приготування:

  • розігріваємо духовку до 200 градусів;
  • змащуємо глибоку і велику форму рослинним маслом без запаху;
  • ділимо тісто на три рівні частини;
  • викладаємо на дно тісто, потім сирну начинку, а поверх неї викладаємо другу половину тіста;
  • тепер додаємо яблука, присипані цукром;
  • завершуємо збірку ватрушки останнім шаром тіста і відправляємо форму в духовку на годину.

Перед подачею до столу готову страву необхідно трохи остудити і при бажанні посипати цукровою пудрою.

Королевська ватрушка з яблуками виходить дуже пишною, м’якою і надзвичайно ароматної, а легка кислинка надає страві пікантне післясмак.

Як приготувати ватрушки з готового тіста?

Бувають такі дні, що возитися з замешиванием тесту неохота, але хочеться свіжої і ароматною домашньої випічки. У цьому випадку на допомогу приходить заморожене тісто, яке можна купити в супермаркетах. Найчастіше вона представлена в двох варіантах: і листкове дріжджове. Для цього рецепта необхідно саме дріжджове тісто.

Отже, список продуктів, які знадобляться для приготування ватрушки з сиром і яблуком:

  • сир — 200 грам;
  • яблука — 1 кг;
  • готове дріжджове тісто — 1 упаковка;
  • цукор — 200 грам;
  • кориця;
  • вершкове масло — 100 грам;
  • мед — 2 ст. ложки.

Оскільки тісто замішувати не потрібно, відразу переходимо до підготовки начинки для ватрушки з яблуками.

Начинка

Етапи підготовки начинки:

  • моєму фрукти і очищаємо від корінців, шкірки, серцевини і насіння;
  • нарізаємо яблука кубиками невеликого розміру і пересипаємо в глибоку миску;
  • присипаємо зверху цукром і корицею, а потім ретельно перемішуємо отриману масу;
  • на невеликому вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо яблука і мед;
  • тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.

Поки начинка охолоджується до кімнатної температури, присипаємо робоче місце борошном і викладаємо тісто з упаковки. Присипаємо і його борошном, а потім ділимо на кілька шматочків. З кожного формуємо коржик з невеликим поглибленням посередині. Додаємо начинку спочатку викладаємо сирний шар, а потім яблука.

Розігріваємо духовку до 160 градусів і викладаємо на деко майбутні ватрушки з яблуками і сирною начинкою. Після закінчення 25 хвилин дістаємо готове блюдо, охолодити до кімнатної температури і подаємо до столу.

Яблучні ватрушки з горіхами

Ще одним незвичайним і простим рецептом будуть ватрушки з яблуком і дробленными горішками.

Для цієї страви вам будуть потрібні наступні продукти:

  • коричневий цукор — 150 грам;
  • пшеничне борошно — 450 грам;
  • маргарин — 200 грам;
  • стиглі яблука — 800 грам;
  • ванілін;
  • два курячих яйця;
  • кориця;
  • цукрова пудра;
  • волоський горіх і арахіс.

Розділимо процес готування випічки на кілька етапів:

  • у глибоку миску просіваємо борошно, щоб вона стала більш легкої і повітряної;
  • збиваємо яйця, додаємо ванілін і коричневий цукор;
  • ще раз збиваємо яєчну суміш до утворення білої піни;
  • розтоплюємо маргарин в мікрохвильовці і додаємо до яєць і цукру;
  • переливаємо отриману масу в борошно і замішуємо тісто;
  • накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин.

Тепер переходимо до підготовки начинки:

  • вимиті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками;
  • потім перетираємо їх з цукром і корицею;
  • подрібнюємо волоські горіхи і арахіс до стану крихти;
  • з’єднуємо горішки, і яблука.

Після цього дістаємо тісто з холодильника і даємо час для нагрівання до кімнатної температури. Потім ділимо його на три рівні частини.

Посипаємо стіл залишилася борошном і розкачуємо тісто. Змащуємо руки рослинним маслом і ліпимо невеликі кульки. Тепер з цих кульок робимо коржі з поглибленням посередині.

Переходимо до начинки — викладаємо її в кожне поглиблення невеликою гіркою. Перекладаємо майбутні ватрушки на деко, заздалегідь змащений вершковим маслом, і рівномірно розподіляємо їх. Між ними залишаємо невеликі відстані, враховуючи, що в процесі випічки ватрушки збільшаться в розмірах. Ставимо деко в розігріту духовку на 45 хвилин. Випікати ватрушки необхідно до появи золотистої скоринки.

Перед подачею на стіл готову страву остуджують і посипають рештою горішками і цукровою пудрою. Така домашня випічка стане прекрасною альтернативою звичному сніданку або швидкого перекусу як за сімейним столом, так і в робочій обстановці.

(Visited 1 times, 1 visits today)