Сирна паска з родзинками за класичним рецептом на Великдень 2020
За цим рецептом ми з вами будемо робити заварную великдень. Ніжне сирне ласощі зі смаком вершкового морозива, яке із задоволенням з’їдять ваші маленькі ласуни. Навіть ті, які не дуже люблять цей молочний продукт.
Інгредієнти:
- Сир — 500 гр
- Яєчні жовтки — 3 шт.
- Цукор — 100 гр
- Вершкове масло — 100 гр
- Сметана — 1 столова ложка
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка
- Родзинки — 100 гр
- Вершки 33 % — 100 гр
Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно трохи размягчилось.
Приготування:
1. Першим ділом, промийте і переберіть родзинки, що б не залишався сміття і гілочки. Залийте його окропом і залиште на 30 хвилин розм’якшуватися.
2. Розбийте яйця, і відокремте жовтки від білків. Білки відкладіть в сторону, вони можуть вам знадобитися в приготуванні глазурі для паски (якщо ви будете його піч). Жовтки покласти в сир. Туди ж висипте цукор, додати м’яке вершкове масло і сметану. Перемішайте все до однорідного стану. Що б вийшло швидше, можна скористатися міксером або блендером.
3. Потім поставте на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи лопаткою, доведіть масу до появи перших пухирців. До кипіння доводити не потрібно.
4. Після цього зніміть з вогню і поставте каструлю в холодну воду для охолодження. Постійно помішуйте, поки вона повністю не охолоне. Потім злийте воду у родзинок, просушіть його паперовим рушником і додайте в суміш. Туди ж додайте ваніль. Все рівномірно перемішайте і поставте на 3 години в холодильник.
5. За допомогою міксера збийте вершки до густої піни, щоб по консистенції вийшло, як сметана.
6. Потім частинами вводите у збиті вершки остиглу сирну масу. Ретельно перемішайте і щільно укладіть у форму для паски, яку попередньо помістили в страву, щоб туди стікала зайва рідина.
7. Покрийте великдень чистим мокрим рушник і поставте зверху вантаж. Всю цю конструкцію приберіть в холодильник мінімум на 12 годин.
8. Коли пройде достатньо часу, вийміть з холодильника, зніміть вантаж і рушник, переверніть форму на тарілочку і акуратно зніміть її з вашого кулінарного виробу.
