У цій статті ми поділимося з вами рецептом дуже смачного ласощі до чаю – печива “Пальчики” з горіховою начинкою. Приготування дуже просте і швидке. Переконатися в цьому можна, розглянувши представлені нижче рецепти “Пальчиків” з горіхами з фото.
Тісто
Для випічки печива можна використовувати будь-тісто: листкове, здобне, прісне, дріжджове, бездріжджове, пісочне. Майже всі види тіста в замороженому вигляді є у продажу. Рецепт “Пальчиків” з горіхом не змінюється в залежності від типу тесту.
Готове зручніше за все тим, що залишається просто розкачати пласти. Що стосується вибору, то підійде будь-яке, але краще все ж звернути увагу на листкове. “Пальчики” з горіхом за рецептом з листкового тіста виходять хрусткими, ніжними, тануть у роті.
Тісто на час помістимо в холодильник і займемося приготуванням начинки.
Горіхова начинка
Для начинки підійде будь-який вид: волоські, арахіс, кешью, фундук, мигдаль та ін Горіхи потрібно очистити від оболонки. На 1,5-2 склянки даного продукту потрібно один стакан цукру. Для начинки горіхи потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді (без олії) близько 1-2 хвилин. Вони повинні підрум’янитися до світло-коричневого кольору.
Обсмажені горіхи подрібнюємо в м’ясорубці, кавомолці, блендері або з допомогою ступки. Перемішуємо їх з цукром і розтираємо до утворення еластичної маси. Якщо начинка виходить занадто розсипчастою, додайте трохи вершкового масла.
