Шоколадний торт з ягодами вишні
Настав час розглянути рецепти шоколадних тортів, що включають в себе ягоди.
Для тіста:
- п’ять яєць;
- один ст. борошна;
- один ст. цукру;
- п’ять ст. л. какао;
- дві ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 1 кг вишні;
- стакан води;
- півсклянки цукру;
- 1 ст. л. коньяку або бренді;
- полплитки шоколаду;
- дві ст. л. крохмалю.
Для крему:
- 1 кг сметани;
- склянка цукрової пудри;
- чотири ст. л. какао;
- дві щіпки ванільного цукру.
Для глазурі:
- 150 г слив. масла
- 1,5 плитки шоколаду.
Готуємо торт поетапно:
- Вишню промити, очистити від усього зайвого (гілочки, листочки і кісточки). Кладемо ягоди без кісточок в каструлю, додавши половину склянки води і стільки ж цукрового піску. Поставити на плиту каструлю на повільний вогонь.
- Півсклянки холодної води підуть на те, щоб розвести крохмаль. Як вода з вишнею закипить, зняти каструлю з плити і вилити туди крохмаль, одночасно помішуючи.
- Знову доводимо вишню з крохмалем до кипіння, після цього варимо ще хвилину до загустіння.
- Знімаємо ягоди і залишаємо остигати.
- Беремося нарешті за коржі для торта: у миску розбити п’ять курячих яєць і збити до появи піни зі склянкою цукрового піску. Всипати склянку борошна з розпушувачем і какао. Збиваємо все міксером.
- Лист необхідно застелити пергаментом. Тепер виливаємо на нього шоколадне тісто.
- Випікаємо бісквіт близько 25 хвилин при 200 градусів духовки.
- Бісквіт розрізаємо на 2 коржа.
- Готуємо сметанний крем: сметану з’єднати зі склянкою цукрової пудри і ваніліном. Збити міксером масу.
- Збираємо торт: кладемо перший корж, поливаємо його вишневим соком, що виділився від вишні, потім розподіляємо половину всієї вишні. Половину сметанного крему викладаємо на вишню. Закриваємо торт другим коржем. Знову поливаємо соком вишні і викладаємо її на корж.
- Залишився сметанний крем ми додаємо какао-порошок і знову збиваємо міксером. Так, наш крем вийде ще більш шоколадним. Їм і промазуємо верхній шар торта. Прибрати в морозилку на 3 години.
- Глазур робимо так: вершкове масло і гіркий шоколад розтоплюємо, постійно помішуючи, за допомогою водяної бані. Покриваємо цілком торт приготовленої глазур’ю. Ставимо десерт на 3 години в холодильник, щоб вона застигла.
- Поверхню торта також можете прикрасити вишнями.
Торт вийшов дуже ніжним і м’яким. Два види сметанного крему і “мокрий” бісквіт, просочений вишневим соком, нікому не дасть шансу спробувати його двічі: адже десерт розберуть буквально у вас на очах.
