«Кишеньки» з грибами
Інгредієнти
– карбонат свинячий, 200 г
– цибуля, 1-2 шт
– печериці свіжі-100 г
– сир твердий тертий-50 г
– олія оливкова, 2 ст л
– перець чорний
– сіль
1. Варимо гриби, охолоджуємо і нарізаємо шматочками дрібніші.
2. Цибулю ріжемо кубиками, теж дрібними, обсмажуємо, потім додаємо гриби і смажимо разом, поки гриби не будуть готові. Перед зняттям з вогню посипаємо вміст сковорідки тертим сиром.
3. Свинина нарізають шматками в 2 см завтовшки, так, щоб у шматку можна було прорізати глухий кишеньку глибше. Так і робимо. Шматки м’яса відбиваємо так, щоб не пошкодити кишеньки, солимо і перчимо.
4. Закладаємо в кишеньки цибульно-грибну начинку і заколюємо шпажками, щоб не вивалився вміст.
5. Підготовлені шматки м’яса обсмажуємо спочатку сторч, а потім і з боків – треба, щоб м’ясо обжарилось з усіх боків.
6. Беремо деко глибше і викладаємо шматки м’яса на нього. Поливаємо оливковою олією і відправляємо запікатися в духовку зі 180°С. Витримуємо не менше 15-20 хвилин.
