Кілька порад від провідних кулінарів
Для того, щоб приготувати шарлотку з яблуками з листкового тіста, особливо якщо воно використовується вже готове, необхідно знати всього пару-трійку нюансів, якими охоче діляться професійні кондитери:
- Перед тим, як розморожувати тісто, його необхідно звільнити від упаковки і розкласти на столі, злегка присипаному борошном, щоб у процесі відтавання воно не прилипло.
- Ароматизатор для начинки можна використовувати різний: традиційну корицю, пряний кардамон, пікантний коньяк або мускатний горіх в поєднанні з невеликою кількістю ванілі. Також смак яблук відмінно підкреслюють звичайні волоські горіхи.
- Якщо шарлотку планується подавати з вершками або морозивом, сміливо можна брати кислі сорти яблук: поєднання солодощі крему і кислинки начинки створять смакової шок і воістину райську насолоду стравою.
Цікавий рецепт з бездріжджового тіста
Самим доступним варіантом приготування шарлотки з листкового тіста з яблуками є такою:
- 600 грам замороженого готового тіста;
- чотири-п’ять зелених яблук;
- 1 ч. ложка меленої кориці;
- 70 г вершкового масла;
- 1,5 ст. ложки крохмалю;
- 0,5 склянки тростинного цукру;
- 2 ст. ложки цукрової пудри для оформлення.
Тісто перед приготуванням необхідно розморозити, вийнявши з упаковки. У процесі розморожування важливо його розгортати в пласт, злегка присипавши стіл борошном. Якщо цього не зробити, то воно може злипнутися і розкачати його в рівний пласт буде проблематично.
