Середземноморський салат
Середземноморський салат з квасолі, яйця і сиру фета – це ідеальний варіант закуски, яку ви з легкістю можете взяти з собою на пікнік, а також зберігати якийсь час у холодильнику.
В це блюдо входить кілька свіжих овочів (не потребують попереднього відварювання), тому воно швидко готується. Ніжний болгарський перець, кукурудза і червоний лук забезпечують хрускіт. Чорні маслини і начинені зелені оливки додають солоність, а мариновані артишоки і сир фета завершують гаму смаків. Що стосується трав, тут ідеально виглядають подрібнене листя базиліка, але ви можете додати на свій смак свіжий чебрець, кріп або орегано. Заправка тут являє собою поєднання оливкової олії, червоного винного оцту, часнику і сушених трав. Крім того, ви можете додати м’ясо тунця до цього салату, щоб зробити його більш ситним. Базовий рецепт цієї страви включає в себе:
- 1 банку консервованої білої квасолі, злитої і добре промитої.
- 1 банка червоної консервованої квасолі.
- 1 склянку свіжих томатів, порізаних дрібно.
- 3 яйця, зварених круто і подрібнених.
- 2 маленьких (среднеплодных) огірка, розрізаних навпіл і тонко нарізаних (не очищених).
- Четвертинка червоної цибулини, нарізана тонкими півкільцями.
- Півсклянки чорних маслин, розрізаних навпіл.
- Півсклянки фаршированих зелених оливок.
- Стакан різнокольорових перців, нарізаних дрібними кубиками.
- Півсклянки раскрошенного сиру фета.
- Півсклянки рубаних маринованих артишоків.
- Близько 10 великих листя базиліка, подрібнених.
Для заправки:
- Чверть склянки оливкової олії.
- 4 столові ложки червоного винного оцту.
- 1 ч. л. сушених італійських трав (або суміш чебрець, орегано і розмарину).
- 1 зубець часнику, подрібнений ножем.
- Сіль морська і чорний мелений перець за смаком.
