Консерви рибні в томатному соку
Інгредієнти
– риба свіжа 1 кг
– сік томатний, 2 ст
– цукор, 2 ст л
– олія, ½ ст
– оцет 70%, 2 ст л
– вода, 1 ст
– перець
– сіль
1. Рибу ріжемо на шматки, складаємо в каструлю її, а також всі інші інгредієнти.
2. Тушкуємо на плиті 7 годин дуже повільно. Якщо скористатися скороваркой, то час можна скоротити до 2 – 2 годин, тобто в 3 рази приблизно.
3. Розкладаємо по гарячих банкам і закатуємо.
Риба свіжа в томатному соусі: смачна рибна консерва будинку
Інгредієнти
– риба, 1 кг
– помідори, 2 кг
– цибулю, 300 г
– сіль, 1 ст л
– олія рослинна 150 г
– лавровий лист, 4 шт
– перець, 4 горошини
– гвоздика, 4 бутончики
– цукор, 5 ст л
– сіль, 1 ст л
– оцет 9%, 3 ст л
– мука
– масло рослинне – смажити
1. Ріжемо з рибки шматочки, підсолюємо їх однією столовою ложкою солі, залишаємо на ½ години.
2. Готуємо томатний соус, протираючи через сито проварені помідори. В протерту масу кладемо масло, спеції, оцет, цукор і сіль. Знову ставимо гріти.
3. Шматочки риби обваляти в борошні, обсмажуємо на олії. Знявши зі сковорідки, розкладаємо їх по банках, заливаємо киплячим соусом і відправляємо на стерилізацію.
4. Банки повинні стояти в киплячій воді не менше 1 години, після чого їх закатуємо.
5. Стерилізацію продовжимо в закатанном стані ще 6 годин. Саме в цьому випадку є сенс використовувати скляні кришки з металевими власниками. Тому що звичайні бляшані можуть бути зірвані, якщо не закріпити їх спеціальним пристроєм – крышкодержателем.
