Короп з додаванням олії, консервований, рецепт приготування смачної рибної консерви
Інгредієнти
– короп свіжий, 1 шт
– цибулю, 1 шт
– часник, 1 зубчик
– олія, 1 ст л
– мелений кріп
– перець чорний
– коріандр
– сіль
1. Ріжемо з коропа шматочки, солимо їх і посипаємо прянощами, цибулю ріжемо кільцями.
2. Беремо літрову банку, кладемо на дно часник, поливаємо його маслом. Поверх щільно укладаємо шматочки коропа, засипаємо цибульними кільцями банку доверху.
3. Накриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію. Вона повинна тривати не менше 10 годин. За цей час доведеться не раз доливати воду по мірі її випаровування. Доливати треба теж воду в стані кипіння, інакше банки можуть лопнути.
4. Після закінчення часу стерилізації банки закатуємо. Зберігаємо в холодильнику.
Консерви з рибки можна робити не лише свіжої, але й із свіжозамороженої.
Ось приклад.
Кілька морожена в томатному соусі і в домашніх умовах
Інгредієнти
– кілька свіжоморожена, 3 кг
– цибулю, 1 кг
– помідори, 5 кг
– морква, 2 кг
– болгарські перці, 1 кг
– олія, ½ л
– оцет 9%, 280 мл
– цукор
– сіль, 2 ст л
– перець мелений
1. Морквину тремо крупно, цибулю ріжемо півкільцями. Кладемо їх на сковорідку і пасеруємо.
2. Томати промалываем в м’ясорубці, перці болгарські нарізаємо соломкою.
3. Овочі, сирі, мелені з соком і смажені, викладаємо в каструлю і повільно варимо 1 годину.
4. Коли часом це пройде, закладаємо в томатний соус кільку, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо ще 1 годину.
5. У каструлю кладемо сіль, перець, цукор і оцет. Перемішуємо і варимо 5 хвилин.
6. Перекладаємо в гарячі банки і закатуємо. Закутуємо, нехай остигають в такому стані.
