Рибна дрібниця в маринаді, рецепт
Інгредієнти (на ½ -літрову банку)
– рибка, 350 г
– лавровий лист, 1 шт
– перець чорний, 3 горошини
– перець запашний, 3 горошини
– сіль, 8 г
– олія, 70 г
– оцет 6%, 30 г
1. Чисті тушки рибки підсолюємо, розкладаємо по банках, поклавши на денце спеції. Заливаємо олією і оцтом.
2. Банки і закатуємо в такому вигляді стерилізуємо 2 години в солоній воді (її температура вище – 105°С).
Риба в запашному маринаді. Дуже смачно!
Інгредієнти
– риба свіжа, 4-5 кг
– сіль, 1½ ст л
– цукор, 3 ст л
– оцет яблучний або 6%, 100 г
– перець запашний, 3 м
– коріандр, 3 м
– гвоздика, 2 г
– вода, 5 л
– лавровий лист
1. Готуємо маринад, спеції (крім лаврового листа) варимо в марлевому мішечку. Охолоджуємо його.
2. У холодний маринад занурюємо рибку, порізану на шматочки, на 3-4 години.
3. Перекладаємо рибні шматочки в баночки, кладемо туди ж по одному лавровому листку і знову заливаємо маринадом.
4. Баночки накриваємо капроновими кришечками і поміщаємо в холодильник.