Рибна дрібниця в маринаді, рецепт

Інгредієнти (на ½ -літрову банку)

– рибка, 350 г

– лавровий лист, 1 шт

– перець чорний, 3 горошини

– перець запашний, 3 горошини

– сіль, 8 г

– олія, 70 г

– оцет 6%, 30 г

1. Чисті тушки рибки підсолюємо, розкладаємо по банках, поклавши на денце спеції. Заливаємо олією і оцтом.

2. Банки і закатуємо в такому вигляді стерилізуємо 2 години в солоній воді (її температура вище – 105°С).

Риба в запашному маринаді. Дуже смачно!

Інгредієнти

– риба свіжа, 4-5 кг

– сіль, 1½ ст л

– цукор, 3 ст л

– оцет яблучний або 6%, 100 г

– перець запашний, 3 м

– коріандр, 3 м

– гвоздика, 2 г

– вода, 5 л

– лавровий лист

1. Готуємо маринад, спеції (крім лаврового листа) варимо в марлевому мішечку. Охолоджуємо його.

2. У холодний маринад занурюємо рибку, порізану на шматочки, на 3-4 години.

3. Перекладаємо рибні шматочки в баночки, кладемо туди ж по одному лавровому листку і знову заливаємо маринадом.

4. Баночки накриваємо капроновими кришечками і поміщаємо в холодильник.