Якщо чоловік або син захоплюється рибальством, то Вам потрібно навчитися робити рибні консерви. Можна консервувати серйозну рибу, типу щуки або коропа, але і всякої рибної дрібницею не слід нехтувати – з неї якраз і виходять найвдаліші консерви. І рибалка буде знати, що ніхто не буде бурчати на нього з-за дрібних рибок, а навпаки, візьмуть з подякою, а потім його ж і пригостять смачними консервами.
Єдине, чого треба приділити підвищену увагу, так це – більш серйозно поставитися до процесу стерилізації. Це ж все-таки не фрукти і не овочі, а риба, і фахівці нагадують, що для неї стерилізація повинна відбуватися під тиском, з закатаними кришками.
Якщо у Вашому розпорядженні є скороварка, то вона цілком може забезпечити тиск, але відкривати її після закінчення процесу потрібно, дочекавшись охолодження, інакше кришки будуть зірвані. Цей метод особливо зручний, якщо у Вас збереглися скляні кришки з металевими власниками – для них не потрібно чекати охолодження, їх не зірве внутрішній тиск.
Рибу, звичайно, консервуємо саму свіжу, чистимо її і потрошимо, гарненько промиваємо.
Щоб уникнути неприємностей потрібно як слід готувати посуд, стерилізуючи її в грубці або під парою, ретельно висушуючи. Треба також добре проварювати саму рибу, готуючись до завантаження в банки. Ну, і зберігати такі консерви треба в холодильнику, а термін використання встановити в 2-3 місяці, не більше.
