Гарбуз в горщиках
Великою популярністю користується рецепт – сир з білою цвіллю в поєднанні з гарбузом і грушею. Для приготування страви гарбуз, очищений від шкірки і насіння, нарізають невеликими кубиками, запікають в духовці до напівготовності. Грушу ріжуть великими скибочками, збризкують лимонним соком, козячий сир ламають на довільні шматочки.
В глиняні горщики шарами укладають гарбуз, сир з білою цвіллю, грушу, козячий сир, заповнюючи ємність до верху. В окремому посуді готують заправку з вершкового йогурту, декількох чайних ложок коньяку і подрібненого часнику. Додають за власним смаком сіль і чорний мелений перець. Поливають заправкою компоненти в горщику і запікають в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Правила подачі
Сучасна кулінарія пропонує різноманітні рецепти з сиром з цвіллю. Однак нерідко корисний продукт виступає як самостійне блюдо. У такому випадку необхідно враховувати основні правила презентації. Сир нарізають тонкими скибочками, завжди подають на хлібцях або шматочках хліба без кірки. Доповнюють подачу виноградом, горіхами, фруктового асорті.
Найчастіше смак сиру з цвіллю чудово виражається в поєднанні з виноградним сухим або напівсолодким вином. Із спиртних напоїв також підходять коньяк, бренді або ром. Пікантний продукт не подають до м’ясних або рибних страв. Таке поєднання неприпустимо за правилами дієтології.
