Бутерброди і канапе
Дуже часто сир з пліснявою використовують для приготування закусок у вигляді бутербродів і різного роду канапе. Подають його на тонких скибочках чорного, житнього, цільнозернового хліба. Продукт з яскравим специфічним смаком може виступати як самостійне блюдо, не потребує додаткових компонентів.
Канапе на шпажках – проста в приготуванні, але смачна і презентабельна закуска. У поєднанні з сиром з цвіллю може виступати виноград без кісточок, помідори черрі, креветки, мідії, червона риба. Рівномірні кубики різних продуктів нанизують на дерев’яну шпажку в будь-якій послідовності, створюючи хаотичне поєднання кольорів.
Поєднання з іншими продуктами
Для приготування супів, соусів і закусок дуже часто використовують сир з блакитною цвіллю. Рецепти страв відрізняються технологією приготування, способом термічної обробки і поєднанням з іншими компонентами. Цінність пікантного продукту обумовлена його незвичайним смаком, тому в приготуванні страви важливо враховувати смакову сумісність.
Ніжний вершковий смак сиру ідеально поєднується з морепродуктами, фруктами, такими як ананас, виноград, груша. Для приготування десертів його нерідко з’єднують з горіхами, сухофруктами і цитрусами або одягають. Вони вигідно підкреслюють і відтіняють благородний смак продукту і зберігають його тонкий аромат.
